Більшість їсть часник неправильно: дієтологиня пояснила, чому варто почекати 10 хвилин

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Більшість їсть часник неправильно: дієтологиня пояснила, чому варто почекати 10 хвилин

04 серпня 2026 р. 20:09

04 серпня 2026 р. 20:09

Щоб отримати від часнику максимум користі, недостатньо просто додати його до страви. Дієтологиня Оксана Скиталінська пояснила, чому після подрібнення варто зачекати 10 хвилин і лише тоді вживати або додавати його до їжі.

Про це пише zaxid.net .

«У цілому зубчику часнику майже немає аліцину – тієї речовини, якій часник завдячує більшістю своїх корисних властивостей. Аліцин утворюється лише тоді, коли ми роздавлюємо або дуже дрібно нарізаємо часник», – каже дієтологиня.

Oxford Medical у Львові – це комплексна медицина для всієї родини. Тут можна пройти КТ, МРТ, УЗД, здати аналізи, отримати консультацію спеціаліста чи хірургічну допомогу. А завдяки трьом відділенням клініка завжди поруч, у якій би частині міста ви не були.

Чим аліцин корисний для організму?

Оксана Скиталінська твердить, що він має антибактеріальні, протигрибкові та протизапальні властивості. Саме тому сирий часник досліджують як допоміжний засіб у боротьбі з інфекціями, зокрема Helicobacter pylori. Утім, великі кількості сирого часнику можуть подразнювати слизову шлунка й кишківника.

Як краще споживати часник? Все залежить від мети, яку перед собою ставите. Для максимальної антимікробної дії дієтологиня радить роздавити часник, почекати 5–10 хвилин і з’їсти сирим.

Для підтримки серця і судин: після помірного нагрівання утворюються інші сірковмісні сполуки, які сприяють утворенню сірководню (H₂S) та покращують функцію судин. Тож експертка радить роздавити часник, почекати 10 хвилин і додати у страву за 6–10 хвилин до завершення приготування.

Чому не варто до подрібленого часнику відразу додавати сік лимона?

Оксана Скиталінська каже, що не варто відразу до подрібленого часнику додавати сік лимона, бо ферменту потрібен час, тому після подрібнення залиште часник на 10 хвилин, а тоді додайте лимон. Якщо додати лимонний сік одразу після подрібнення, аліцину утвориться менше. А після 10-хвилинної паузи лимон уже не заважає, а навпаки – разом із часником допомагає підтримувати здоров’я судин завдяки вітаміну С та флавоноїдам.

Іноді користь продукту, каже Оксана Скиталінська, залежить не лише від того, що ми їмо, а й як ми його готуємо.

«Перевірте свою ліпідограму, точніше ЛПНЩ (якщо вони трохи підвищені) до і після вживання правильного часнику. Звісно, часник не може бути єдиними ліками, проте ви будете здивовані результатами», – твердить експертка.