Томатно-сливовий соус на зиму: підійде до м’яса, макаронів і навіть піци — простий рецепт - Волинські

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Томатно-сливовий соус на зиму: підійде до м’яса, макаронів і навіть піци — простий рецепт

16 серпня 2026 р. 21:56

16 серпня 2026 р. 21:56

Томатно-сливовий соус на зиму — ароматна домашня заготівля з приємною кисло-солодкою ноткою та легкою гостротою. За консистенцією і смаком він трохи нагадує кетчуп, тому добре підходить до м’яса, картоплі та макаронів. Його також можна додавати до піци, борщу або просто намащувати на хліб.

Які інгридієнти потрібні для приготування приблизно 3,5 л соусу, розповідає Смачненьке .

помідори — 2 кг;
сливи — 1 кг;
цибуля — 500 г;
болгарський перець — 500 г;
гострий перець — 1–2 шт.;
часник — 50 г;
базилік — 20 г;
цукор — 120 г;
сіль — 40 г;
оцет 9% — 30 мл.

Вихід: приблизно 3,5 л.

Як приготувати томатно-сливовий соус на зиму

Помідори добре помийте, видаліть серцевини та наріжте шматочками. Сливи розділіть навпіл і вийміть кісточки. Цибулю та болгарський перець очистіть і наріжте невеликими шматочками. Для більш гострого соусу додайте один або два подрібнені стручки гострого перцю.

Усі підготовлені овочі та сливи перекладіть у велику каструлю й поставте на середній вогонь. Періодично перемішуйте. Коли овочі та фрукти пустять сік і маса закипить, варіть її приблизно 40 хвилин. Усі складники мають добре розм’якнути. Час приготування може відрізнятися залежно від розміру шматочків.

Зніміть каструлю з плити. Додайте листя базиліку та очищений часник. Обережно перебийте гарячу масу блендером до однорідної консистенції.

Якщо хочете, щоб у соусі залишилися невеликі шматочки часнику та базиліку, не подрібнюйте масу надто довго.

Додайте цукор, сіль та оцет, добре перемішайте. Поверніть каструлю на плиту й варіть соус на слабкому вогні ще близько 10 хвилин. Якщо хочете отримати густішу консистенцію, соус можна проварити трохи довше. Водночас варто врахувати, що після охолодження він стане густішим.

Готовий гарячий соус одразу розлийте у сухі стерильні банки та герметично закрийте.

Банки з металевими кришками під ключ переверніть догори дном. Банки з гвинтовими кришками залиште у звичайному положенні. Закутувати їх не потрібно.

Після повного охолодження перенесіть банки у прохолодне темне місце.

З чим подавати томатно-сливовий соус

Така домашня заготівля добре смакує з м’ясом, картоплею, макаронами та іншими гарнірами. Соус також можна використовувати як основу для піци, додавати до борщу або подавати як закуску з хлібом.

Узимку достатньо відварити макарони чи картоплю, відкрити баночку домашнього соусу — і швидка та смачна вечеря готова.