Салат «Десятка» на зиму: класичний рецепт найсмачнішої консервації

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

28 серпня 2026 р. 13:38

28 серпня 2026 р. 13:38

Салат «Десятка» — популярна овочева заготівля на зиму, яка отримала свою назву завдяки простому правилу: основних овочів беруть по 10 штук. У банці поєднуються помідори, баклажани, солодкий перець і цибуля, тому закуска виходить соковитою, ароматною та насиченою.

Такий салат добре смакує як самостійна закуска, а також чудово доповнює картоплю, каші, м’ясні та інші домашні страви.

Для класичного варіанту знадобляться:

10 баклажанів;
10 помідорів;
10 солодких перців;
10 цибулин;
10 зубчиків часнику;
1 склянка рослинної олії;
100 мл оцту 9%;
2 столові ложки солі;
3–4 столові ложки цукру;
чорний мелений перець — за смаком.

Як приготувати салат «Десятка»

Баклажани помийте, відріжте хвостики та наріжте великими шматочками. Якщо плоди мають гіркуватий смак, посипте їх невеликою кількістю солі, залиште на 20–30 хвилин, а потім промийте та відтисніть зайву рідину.

Помідори наріжте часточками. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте широкою соломкою. Цибулю наріжте півкільцями, а часник дрібно порубайте або пропустіть через прес.

У велику каструлю влийте рослинну олію. Викладіть помідори, цибулю, перець та баклажани. Додайте сіль і цукор.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть овочі до кипіння. Потім зменште вогонь і тушкуйте приблизно 30–40 хвилин. Періодично обережно перемішуйте, щоб овочі рівномірно готувалися, але не перетворилися на кашу.

За 5–10 хвилин до завершення приготування додайте часник та влийте оцет. Перемішайте й доведіть салат до готовності.

Банки та кришки попередньо потрібно добре вимити й простерилізувати.

Гарячий салат розкладіть по сухих стерильних банках і відразу герметично закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.

Після цього перенесіть заготовки у прохолодне темне місце для зберігання.