вологість:
тиск:
вітер:
Буде густою та ароматною: простий рецепт домашньої томатної пасти на зиму
04 вересня 2026 р. 15:53
04 вересня 2026 р. 15:53
Коли помідорів багато, частину врожаю варто перетворити на справді корисну заготовку . Домашня томатна паста взимку йде і в борщ, і в підливу, і в соуси, і до тушкованих овочів. А головне — ви точно знаєте, з чого вона приготовлена.
За цим способом паста виходить насиченою, густою та з виразним смаком стиглих помідорів, пише Улюблена .
Що потрібно:
- стиглі м’ясисті помідори — 5 кг;
- сіль — 1 ст. ложка;
- цукор — 1–2 ст. ложки за смаком;
- оцет 9% — 2 ст. ложки.
Найкраще брати помідори з невеликою кількістю соку та насіння — тоді маса швидше загусне.
Як готувати
Помідори добре помийте, виріжте місця біля плодоніжок і наріжте великими шматками. Перекладіть у широку каструлю та поставте на невеликий вогонь.
Коли овочі пустять сік і добре розм’якнуть, проваріть їх приблизно 20–30 хвилин. Потім протріть масу через сито. Шкірка та насіння залишаться окремо, а майбутня паста буде ніжною й однорідною.
Отримане томатне пюре поверніть у каструлю. Варіть без кришки на слабкому вогні, періодично перемішуючи. Чим ширша каструля, тим швидше випаровується зайва волога.
Поступово пюре стане темнішим і значно густішим. Залежно від соковитості помідорів це може зайняти 1,5–3 години.
Коли консистенція вас влаштовує, додайте сіль і цукор. Наприкінці влийте оцет, перемішайте та дайте пасті прокипіти ще кілька хвилин.
Закриваємо на зиму
Гарячу томатну пасту розкладіть у чисті стерилізовані невеликі банки та відразу герметично закрийте стерильними кришками. Для тривалого зберігання важливо дотримуватися чистоти тари й не зменшувати кількість оцту в рецепті.
Після охолодження перенесіть банки у прохолодне темне місце. Відкриту баночку тримайте тільки в холодильнику.
Маленька порада: краще закривати пасту у баночки по 200–300 мл. Так її зручно використати за кілька разів, і відкрита заготовка не стоятиме довго.
Взимку достатньо однієї-двох ложок такої пасти — і борщ отримує красивий колір, а підлива чи домашній соус стають значно ароматнішими.
Якщо помідори зараз достигли всі разом — саме час переробити їх на кілька баночок такої заготовки. Узимку вони точно не залежаться.
- Капуста з морквою, перцем та цибулею зникає зі столу першою : простий рецепт без варіння та стерилізації
- Кисло-солодкий маринований перець на зиму : дуже смачний рецепт
- Бурштинове варення з яблук шматочками: як приготувати справжній делікатес на зиму
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
Луцьк і Рованці можуть з’єднати пішохідним маршрутом через річку Стир
04 вересня 2026 р. 16:22
Куди поїхати на Волині у вересні: 10 місць для осінньої мандрівки
04 вересня 2026 р. 16:06
На Волині запрошують до партнерства задля розвитку громадянського суспільства та демократії участі
04 вересня 2026 р. 16:02