Салат із помідорів та перцю на зиму за старовинним рецептом: з’їдають навіть заливку

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Салат із помідорів та перцю на зиму за старовинним рецептом: з’їдають навіть заливку

15 вересня 2026 р. 14:59

15 вересня 2026 р. 14:59

Салат із помідорів та болгарського перцю на зиму — проста домашня заготовка, для якої знадобляться доступні сезонні овочі. Помідори залишаються соковитими, а перець додає салату характерного аромату та легкої солодкості.

Готувати таку консервацію зручно в літрових банках, пише Смачненьке .

Інгредієнти на банку об’ємом 1 л:

помідори;
болгарський перець;
кріп — за бажанням;
чорний перець горошком — кілька штук;
сіль — 1 ч. л.;
цукор — 1 ст. л.;
олія — 1 ч. л.;
оцет — 1 ч. л.;
вода.

Приготування:

Помідори та болгарський перець ретельно помийте. Помідори наріжте кружальцями завтовшки приблизно 3–4 мм. Із перцю видаліть плодоніжку та насіння, після чого наріжте його тонкими кільцями або смужками.

На дно чистої літрової банки викладіть три шари помідорів, зверху — шар болгарського перцю. Продовжуйте чергувати овочі в такій послідовності, доки банка майже повністю не наповниться. За бажанням між шарами можна додати трохи кропу та кілька горошин чорного перцю.

Залийте овочі окропом, залишивши трохи вільного місця до краю банки. Додайте чайну ложку солі, столову ложку цукру, чайну ложку олії та чайну ложку оцту.

Накрийте банку підготовленою кришкою, але поки не закручуйте. Поставте її в каструлю для стерилізації та налийте гарячу воду приблизно до плічок банки.

Після стерилізації обережно дістаньте банку з каструлі та одразу герметично закрутіть. Такий салат із помідорів і перцю стане соковитим доповненням до картоплі, м’ясних страв або гарнірів узимку.

Цей салат особливо зручно готувати з великих помідорів, які складно вкласти в банки цілими. Часточки виходять ніжними, а солодкий перець надає заготівлі приємного аромату та насиченого смаку.