Борщ за 15 хвилин: як приготувати універсальну овочеву заправку на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Борщ за 15 хвилин: як приготувати універсальну овочеву заправку на зиму

16 вересня 2026 р. 22:00

16 вересня 2026 р. 22:00

Домашній борщ можна приготувати значно швидше, якщо заздалегідь зробити овочеву заправку. Достатньо один раз витратити час на велику каструлю такої заготовки, а потім використовувати її для швидких домашніх обідів протягом зими.

Для борщу залишиться лише зварити картоплю в м’ясному, курячому або овочевому бульйоні, додати порцію готової заправки та спеції. У результаті на завершальний етап приготування страви знадобиться близько 15 хвилин, пише Смачненьке .

Інгредієнти

Для заправки знадобляться буряк, морква, білокачанна капуста, ріпчаста цибуля, помідори, солодкий перець, томатна паста, олія, сіль, цукор та оцет.

Варто враховувати, що вагу овочів у рецепті слід зазначати вже після їх очищення.

Як приготувати заправку для борщу

Спочатку буряк і моркву потрібно натерти на великій тертці. Цибулю нарізати невеликими кубиками, а капусту тонко нашаткувати. Помідори та солодкий перець подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.

У велику каструлю з товстим дном слід налити олію, додати цибулю та обсмажити її до прозорості. Потім додати томатну пасту і готувати ще приблизно дві хвилини, постійно перемішуючи.

Після цього до каструлі потрібно додати буряк, моркву, подрібнені помідори та солодкий перець. Овочі посолити, додати цукор, ретельно перемішати та накрити кришкою. Тушкувати суміш потрібно близько 15 хвилин.

Наступний етап — капуста. Її варто додавати поступово, щоб овочі було зручніше перемішувати. Потім у каструлю влити приблизно літр води, ще раз усе перемішати та тушкувати під кришкою протягом 30 хвилин. Овочеву суміш необхідно періодично помішувати.

Наприкінці приготування слід влити оцет, добре перемішати заправку та зняти каструлю з вогню.

Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 15 порцій заправки по 500 мл. Якщо однієї такої порції вистачає приблизно на шість порцій борщу, загалом заготовка дозволяє приготувати близько 90 порцій страви.

Як приготувати борщ із готовою заправкою

Спочатку потрібно приготувати м'ясний, курячий або овочевий бульйон. У нього додати нарізану картоплю та варити до готовності.

Коли картопля стане м'якою, до каструлі додати порцію овочевої заправки. Для більш насиченого аромату можна покласти лавровий лист, чорний перець та подрібнений часник.

Після додавання заправки борщ достатньо проварити ще дві-три хвилини. Потім вогонь потрібно вимкнути, накрити каструлю кришкою та залишити страву настоятися приблизно на 10 хвилин.

Готовий борщ можна подавати зі сметаною та свіжою зеленню. А для традиційнішого варіанта до нього підійдуть сало або часникові пампушки.