Рис з овочами на зиму без зайвих клопотів: простий рецепт

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Рис з овочами на зиму без зайвих клопотів: простий рецепт

18 вересня 2026 р. 20:23

18 вересня 2026 р. 20:23

Рис з овочами на зиму — ситна домашня заготівля, яка може стати не лише закускою, а й готовим гарніром до м’яса чи риби. У банках поєднуються помідори, солодкий перець, морква, цибуля та рис , а взимку таку консервацію достатньо лише прогріти або подати холодною. Розповідаємо, як приготувати просту овочеву заготівлю з рисом та закрити її на зиму.

Рис з овочами на зиму — заготовка, яка відрізняється від звичайних салатів тим, що може бути не лише закускою, а й повноцінним гарніром. У банці поєднуються помідори, солодкий перець, морква, цибуля та рис. Узимку таку консервацію достатньо відкрити й прогріти або подати холодною до м’яса чи риби.

Інгредієнтипомідори — 400 гболгарський перець — 200 гморква — 100 гцибуля — 100 гсухий рис — 75 голія — 50 млцукор — 1 ст. л.сіль — 1/2 ч. л.оцет 9% — 1 ст. л.гаряча вода — близько 150 млОстанні новини: Маринована капуста «Пелюстка» за одну ніч: хрустка закуска з бурякомПриготуванняЦибулю очищають і нарізають невеликими шматочками, моркву натирають на великій тертці. У каструлі або глибокій сковороді розігрівають олію й обсмажують овочі близько п’яти хвилин, періодично помішуючи. Сильного підрум’янення не потрібно — овочі мають лише стати м’якшими.

Помідори нарізають невеликими кубиками й додають до цибулі та моркви. Туди ж кладуть сіль і цукор. Суміш тушкують приблизно 10–15 хвилин. За цей час томати пускають сік, і утворюється рідка овочева основа, у якій надалі готуватиметься рис.

Рис кілька разів промивають холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль. Потім додають його до овочів і вливають гарячу воду. Суміш перемішують і готують близько десяти хвилин, контролюючи кількість рідини. Рис не повинен приставати до дна каструлі.

Солодкий перець очищають від насіння, нарізають шматочками й додають у каструлю. Після цього заготовку готують ще 20–25 хвилин, періодично помішуючи. Якщо вологи стає замало, дозволено додати трохи гарячої води, щоб крупа встигла повністю приготуватися.

Наприкінці вливають оцет, усе добре перемішують і прогрівають ще кілька хвилин. Паралельно готують банки й кришки. Вони мають бути чистими та стерилізованими, оскільки це консервація для тривалого зберігання.

Гарячий рис з овочами розкладають по банках і щільно закривають. Після охолодження заготовку зберігають у прохолодному темному місці. Взимку її можна подати як самостійну страву, використовувати як гарнір або навіть додавати до супу, якщо потрібен швидкий ситний обід.