Наче шматочки черепиці на пеньку: на Поліссі росте незвичайний їстівний гриб (фото)

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Наче шматочки черепиці на пеньку: на Поліссі росте незвичайний їстівний гриб (фото)

28 вересня 2026 р. 23:34

28 вересня 2026 р. 23:34

У лісах Полісся можна натрапити на незвичайний гриб, який здалеку нагадує широкі хвилясті стрічки або навіть деревне вухо. Це аурикулярія звивиста (Auricularia mesenterica) – драглистий гриб, який росте на пеньках і повалених стовбурах листяних дерев.

Гриб також називають аурикулярією хвилястою, деревним вухом повстистим, вушницею звивистою або грибом-черепицею. Його плодові тіла зазвичай утворюють цілі скупчення, нашаровуючись одне на одне, наче черепиця.

Верхня поверхня аурикулярії сіро-бура або коричнювата, вкрита дрібними волосками та має концентричні смуги. Нижня частина – гладенька, зморшкувата або жилкувата, сіро-фіолетового чи фіолетово-бурого кольору. Саме поєднання повстистого верху та драглистого низу робить цей гриб доволі впізнаваним.

Плодові тіла можуть сягати 15 сантиметрів. М'якуш у гриба м'який, еластичний, драглисто-хрящуватий. Після висихання він стає твердим і ламким, але після зволоження знову набуває пружності.

Аурикулярія звивиста росте з ранньої весни до морозів, а за теплої зими може траплятися протягом усього року. Її знаходять на пеньках та повалених стовбурах бука, в'яза, берези, клена, ясена, тополі, осики та інших листяних дерев. Росте гриб переважно групами та колоніями.

В Україні аурикулярія звивиста поширена, зокрема, на Поліссі, у Лісостепу, Карпатах та Прикарпатті.

Гриб вважають їстівним, однак відносять до четвертої категорії через низькі харчові якості. Смак у нього слабко виражений, зате цікавою є саме драглиста й хрустка текстура. Перед вживанням його відварюють, після чого можуть додавати до супів, салатів або тушкувати з овочами. Також гриб можна сушити, а після замочування він відновлює пружність.

Водночас аурикулярію важливо правильно визначати, адже зовні її можна сплутати з іншими деревними грибами. Серед схожих видів – аурикулярія вухоподібна, ексидія залозиста та траметес різнокольоровий, які мають відмінні ознаки та харчові властивості.