Ніякого цукру та олії: найпростіший спосіб закрити перець на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Ніякого цукру та олії: найпростіший спосіб закрити перець на зиму

06 жовтня 2026 р. 14:53

06 жовтня 2026 р. 14:53

Болгарський перець на зиму можна закрити без цукру, олії та складного маринаду. Для цієї простої заготівлі знадобляться лише сіль, оцет і окріп, а сам перець виходить хрустким, пікантним і за смаком нагадує квашений.

Для цього солоного перцю потрібний лише сіль, оцет та окріп. Без цукру й олії — проста закуска до картоплі, м’яса та домашніх гарнірів, пише Смачненьке .

Інгредієнти:

болгарський перець — скільки поміститься у трилітрову банку;
сіль — 95–100 г;
оцет 9% — 60 г;
окріп — приблизно 1,5 л;
гострий перець — 2–3 шт., за бажанням.

Приготування:

Перець добре помийте. Для цього рецепта підходять перці різного кольору та розміру, особливо невеликі кругленькі.

Хвостики треба трохи вкоротити, але плодоніжки не вирізати. Кожен перчик розрізати навпіл. Насіння залишити всередині.

Візьмість чисту підготовлену трилітрову банку. Всипте 95–100 г солі та влийте 60 г оцту 9%.

Щільно укладіть половинки перцю. Овочі можна не зважувати - їх потрібно стільки, скільки поміститься в банку. Якщо хочеться гострішої закуски, можна додати 2–3 гострі перчики.

Воду довести до кипіння та відразу повільно залити нею перець. На одну трилітрову банку потрібно приблизно 1,5 л окропу. Точна кількість залежить від щільності укладання овочів.

Слід стежити, щоб вода заповнила порожнини між перцями та всередині половинок. Обережно проведіть чистою паличкою між овочами, щоб вийшли бульбашки повітря.

Коли рівень води опуститься, долийте ще окропу. Не поспішайте: рідина має рівномірно заповнити банку. Накрийте чистою кришкою та закатайте.