Помідори, яблука та перець: рецепт аджики, яку готують на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Помідори, яблука та перець: рецепт аджики, яку готують на зиму

17 жовтня 2026 р. 17:18

17 жовтня 2026 р. 17:18

Домашня аджика з помідорів, яблук, моркви та перцю виходить ароматною, з легкою гостринкою й насиченим смаком. Приготувати її нескладно: овочі потрібно подрібнити, проварити зі спеціями та закрити в банки – і смачна приправа на зиму готова.

Ця овочева заготівля добре смакує до м’яса, картоплі та інших домашніх страв. Яблука й морква додають аджиці м’якості, часник – виразного аромату, а гострий перець регулює її пекучість.

Помідори – 2,5 кг
Морква – 500 г
Солодкий перець – 500 г
Яблука – 500 г
Гострий перець – 2–3 шт.
Часник – 100–200 г
Олія – 200 мл
Цукор – 100 г
Сіль – 30 г
Оцет 9% – 80–100 мл

1. Підготуйте овочі та фрукти. Помідори пропустіть через соковижималку. Яблука, солодкий і гострий перець подрібніть за допомогою м’ясорубки. Моркву натріть на тертці.

2. Змішайте інгредієнти. Перекладіть усе у велику каструлю, додайте сіль, цукор та олію. Ретельно перемішайте й поставте на середній вогонь.

3. Проваріть овочеву суміш. Готуйте приблизно 50–60 хвилин, періодично помішуючи. Морква та яблука повинні добре розм’якнути.

4. Додайте часник та оцет. Подрібнений часник і оцет влийте наприкінці приготування. Перемішайте та проваріть ще 10 хвилин.

5. Розкладіть у банки. Гарячу аджику розлийте в чисті стерилізовані банки та закрийте кришками. Для безпечного зберігання дотримуйтеся перевіреної технології консервування, оскільки кислотність суміші може відрізнятися.

Після охолодження зберігайте заготівлю відповідно до обраного способу консервування. Взимку аджика стане смачним доповненням до багатьох страв.