Болгарський перець на зиму без стерилізації, цукру та олії: простий рецепт закуски, яка зникає зі столу першою

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Болгарський перець на зиму без стерилізації, цукру та олії: простий рецепт закуски, яка зникає зі столу першою

19 жовтня 2026 р. 15:01

19 жовтня 2026 р. 15:01

Болгарський перець на зиму можна заготовити без цукру, олії та складних маринадів. За цим простим рецептом він виходить соковитим, ароматним і нагадує квашений. Для приготування знадобляться лише кілька доступних інгредієнтів, а сама консервація займе лічені хвилини.

Для цього солоного перцю потрібні лише сіль, оцет та окріп. Без цукру й олії — проста закуска до картоплі, м’яса та домашніх гарнірів, пише Смачненьке .

На одну трилітрову банку потрібно

Інгредієнти:

болгарський перець — скільки поміститься у трилітрову банку;
сіль — 95–100 г;
оцет 9% — 60 г;
окріп — приблизно 1,5 л;
гострий перець — 2–3 шт., за бажанням.

Приготування:

Перець ретельно миють. Для цього рецепта підходять плоди різного кольору та розміру, особливо невеликі округлі перці.

Хвостики трохи вкорочують, але плодоніжки не видаляють. Кожен перець розрізають навпіл, залишаючи насіння всередині.

У чисту підготовлену трилітрову банку всипають 95–100 г солі та вливають 60 г 9% оцту.

Половинки перцю щільно укладають у банку. Зважувати овочі не потрібно — беруть стільки, скільки поміститься. За бажанням для гостроти можна додати 2–3 гострі перці.

Воду доводять до кипіння та одразу повільно заливають нею перець. На одну трилітрову банку знадобиться приблизно 1,5 л окропу. Точна кількість залежить від щільності укладання овочів.

Важливо, щоб вода заповнила всі порожнини між перцями та всередині половинок. Для видалення бульбашок повітря між овочами обережно проводять чистою паличкою.

Коли рівень води знизиться, доливають ще окропу. Рідину додають поступово, щоб вона рівномірно заповнила банку. Після цього банку накривають чистою кришкою та закатують.