Як запекти свинячі реберця, щоб були соковитими всередині й хрусткими зовні

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Як запекти свинячі реберця, щоб були соковитими всередині й хрусткими зовні

22 жовтня 2026 р. 22:19

22 жовтня 2026 р. 22:19

Свинячі реберця можна приготувати в духовці так, щоб м’ясо залишилося соковитим усередині, а зверху утворилася рум’яна скоринка. Для цього знадобиться маринад із соєвого соусу, меду, гірчиці, часнику та лимонного соку . Як замаринувати реберця й скільки часу їх запікати, щоб отримати насичений смак і апетитну глазур, — читайте далі.

Смак цієї страви визначає не стільки складність приготування, скільки час, проведений у маринаді. Поєднання соєвого соусу, меду, гірчиці та лимонного соку допомагає отримати насичену глазур без складних кулінарних прийомів.

Інгредієнти:

свинячі реберця — 1 кг
часник — 3–4 зубчики
соєвий соус — 3 ст. л.
кетчуп або соус барбекю — 2 ст. л.
мед — 1 ст. л.
лимонний сік — 1 ст. л.
зерниста гірчиця — 1 ч. л.
сіль, перець, копчена паприка, хмелі-сунелі — за смаком

Приготування: для початку слід зняти з внутрішнього боку ребер щільну плівку: вона погано розм’якшується під час запікання й заважає спеціям рівномірно проникати в м’ясо. Часник подрібнити та змішати із соєвим соусом, медом, кетчупом, гірчицею, лимонним соком і спеціями. Із сіллю краще не поспішати, адже соєвий соус уже солоний.

Реберця з усіх боків покрити маринадом, покласти в рукав для запікання і витримати в холодильнику щонайменше дві-три години. Якщо час дозволяє, залишити їх маринуватися до ранку: тоді аромат спецій буде виразнішим.

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати реберця в рукаві близько години, зважаючи на товщину шматків. Наприкінці обережно розкрити рукав, змастити м’ясо соусом, що залишився, підвищити температуру до 200 градусів і готувати ще приблизно 20 хвилин. Перед подачею дати м’ясу кілька хвилин відпочити.