Таку капусту колись готували цілими відрами: хрустка, соковита, з перчиком — готова вже наступного дня - Волинські

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Таку капусту колись готували цілими відрами: хрустка, соковита, з перчиком — готова вже наступного дня

28 жовтня 2026 р. 16:10

28 жовтня 2026 р. 16:10

Хрустка, соковита, з легкою кислинкою та солодкуватим присмаком — саме таку мариновану капусту колись продавали на ринках і готували вдома цілими відрами. Відтворити знайомий із дитинства смак зовсім не складно. Для цього знадобляться прості овочі та маринад, а куштувати закуску можна буде вже наступного дня.

Пам’ятаєте ту мариновану капусту, яку продавали на ринках ще за радянських часів? Соковита, трохи солодка, з приємною кислинкою. Її накладали до картоплі, подавали до м’яса, а іноді просто їли з хлібом.

Схожий смак можна відтворити вдома. І найцікавіше, що капусту не потрібно квасити тижнями. Достатньо приготувати маринад, залити овочі та залишити на ніч у холодильнику, пише Улюблена .

Що знадобиться:

Білокачанна капуста — 1 кг.
Морква — 1 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Вода — 500 мл.
Цукор — 6 ст. ложок.
Сіль — 1 ст. ложка.
Оцет 9% — 5 ст. ложок.
Соняшникова олія — 3 ст. ложки.

Як приготувати:

Маленька хитрість, яка впливає на смак

Для цього рецепта краще брати пізню капусту зі щільними, соковитими листками. Саме вона залишається хрусткою після маринування.

А болгарський перець тут не просто для краси. Він надає закусці особливого аромату та легкої природної солодкості.

Така капуста чудово смакує з вареною картоплею, смаженим м'ясом або домашніми котлетами.

Важливо: це рецепт швидкої маринованої капусти для холодильника, а не консервація для зберігання в коморі. Тримайте її в холоді та споживайте протягом кількох днів. Для тривалого зберігання потрібен перевірений рецепт консервування.