Капуста по-корейськи на зиму: хрумкий салат у банках без тривалого квашення

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Капуста по-корейськи на зиму: хрумкий салат у банках без тривалого квашення

07 листопада 2026 р. 14:37

07 листопада 2026 р. 14:37

Восени, коли господині активно готують запаси на холодну пору року, саме час подбати про смачні овочеві закуски. Капуста по-корейськи на зиму — чудова альтернатива звичній квашеній капусті та справжня знахідка для тих, хто любить пікантні домашні салати.

Хрумка капуста з морквою, часником і ароматними спеціями стане чудовим доповненням до картоплі, м’яса чи будь-якого гарніру. Готується така заготівля просто: овочі заливають гарячим маринадом і закривають у банки, щоб насолоджуватися її насиченим смаком навіть навесні, пише Смачненьке .

Інгредієнти на одну трилітрову банку:

білоголова капуста — приблизно 1,5 кг;
морква — 250 г;
лавровий лист — 2 шт.;
чорний перець горошком — 10 шт.;
часник — 5–6 зубчиків.

Для маринаду:

вода — 1,2 л;
сіль — 2 ст. л.;
цукор — 3 ст. л.;
приправа для моркви по-корейськи — 1 ст. л.;
оцет 9% — 5 ст. л.

Приготування:

Капусту нарізаємо великими квадратиками приблизно по 3–4 см.

Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.

На дно чистої стерилізованої трилітрової банки покладіть перець горошком, лавровий лист і часник. Далі шарами викладіть капусту та моркву, заповнюючи банку. Залийте овочі окропом, прикрийте стерилізованою кришкою й залиште щонайменше на 10 хвилин.

Для маринаду влийте в каструлю 1,2 л води, додайте сіль, цукор і приправу. Доведіть до кипіння, влийте оцет та зніміть з вогню.

Зливаємо з банки воду й одразу заливаємо капусту киплячим маринадом. Закатуємо кришку, перевертаємо банку, укутуємо та залишаємо до повного охолодження.