Запечена свинина в медово-соєвій глазурі: простий рецепт соковитого м’яса з апетитною скоринкою

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Запечена свинина в медово-соєвій глазурі: простий рецепт соковитого м’яса з апетитною скоринкою

14 листопада 2026 р. 20:39

14 листопада 2026 р. 20:39

Свиняча вирізка, запечена в медово-соєвому соусі, виходить ніжною, соковитою та вкритою ароматною глазур’ю. На підготовку м’яса знадобиться близько 15 хвилин , а решту роботи зробить духовка.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка recipes.ira. Особливість страви — поєднання меду, соєвого соусу, гірчиці, часнику та томатної пасти. А додавання кукурудзяного крохмалю допомагає отримати густу глазур, яка під час запікання огортає м’ясо та надає йому насиченого смаку.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування потрібні дві свинячі вирізки загальною вагою 600–800 грамів. М'ясо запікають цілими шматками, а нарізають уже перед подачею.

Список інгредієнтів:

свиняча вирізка — 2 шт. (600–800 г);
соєвий соус;
мед;
олія;
гірчиця;
часник;
томатна паста — 1 ст. л. або кетчуп — 2 ст. л.;
паприка — 1 ч. л. без гірки;
мелений чорний перець — дрібка;
кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.;
холодна вода — 70 мл;
зелена цибуля — для подачі.

Зверніть увагу: точну кількість меду, соєвого соусу, олії, гірчиці та часнику в початковому рецепті не зазначено.

Як приготувати свинину в медово-соєвій глазурі

Спочатку свинячу вирізку очищають від плівок, за потреби промивають і добре обсушують паперовими рушниками. М'ясо викладають цілими шматками у форму для запікання.

Окремо готують глазур. Кукурудзяний крохмаль розводять у 70 мл холодної води, після чого додають соєвий соус, мед, олію, гірчицю, томатну пасту, подрібнений часник, паприку та чорний перець. Усе ретельно перемішують до однорідності.

Отриманим соусом щедро змащують свинину з усіх боків за допомогою кулінарного пензлика. Якщо є час, форму можна накрити та поставити в холодильник приблизно на годину, щоб м'ясо промаринувалося.

Духовку розігрівають до 180 градусів. Свинину запікають близько 45 хвилин. За цей час один-два рази поливають її соусом, який накопичується на дні форми. Це допоможе м'ясу вкриватися ароматною глазур'ю.

Після запікання вирізку не варто відразу нарізати. Їй потрібно дати відпочити 10–15 хвилин, щоб м'ясо залишилося соковитим.

Готову свинину нарізають порційними шматочками прямо у формі, поливають соусом, що залишився після запікання, та посипають подрібненою зеленою цибулею.