Куряча тушонка на зиму без автоклава: простий рецепт в каструлі, після якого магазинну купувати не захочеться

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Куряча тушонка на зиму без автоклава: простий рецепт в каструлі, після якого магазинну купувати не захочеться

15 листопада 2026 р. 14:56

15 листопада 2026 р. 14:56

Домашня куряча тушонка виходить ніжною, соковитою та ароматною. Для її приготування не потрібні дорогі інгредієнти чи спеціальне обладнання: достатньо курятини, солі, перцю, лаврового листя та звичайної каструлі. М'ясо тушкується у власному соку, а потім розкладається в невеликі скляні банки.

На 2 кг курятини знадобляться:

2 кг курячих стегон або гомілок;
30 г солі;
10 горошин чорного перцю;
4 лаврові листки;
100 мл води за потреби.

Краще використовувати м'ясо зі стегон і гомілок — воно жирніше та соковитіше, тому тушонка не буде сухою.

Як приготувати курячу тушонку в банках

Як зберігати домашню тушонку

Оскільки курятина належить до продуктів із низькою кислотністю, звичайне кип'ятіння закритих банок у каструлі не забезпечує безпечного тривалого зберігання за кімнатної температури.

Тому таку домашню тушонку обов'язково потрібно зберігати в холодильнику за температури не вище +4°C і використати протягом 3–4 днів. Якщо хочете зробити запас на зиму, порції краще заморозити в морозостійких контейнерах або спеціальних ємностях.

Домашня куряча тушонка чудово смакує з картоплею, кашами, макаронами та овочами. А ще вона стане зручною основою для швидкого обіду, коли немає часу довго стояти біля плити.