Консервація небезпечна: на Дніпропетровщині зростає показник захворюваності на ботулізм

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Консервація небезпечна: на Дніпропетровщині зростає показник захворюваності на ботулізм

07 квітня 2025 р. 09:00

07 квітня 2025 р. 09:00

2025-04-07 08:35:00

Консервація небезпечна: на Дніпропетровщині зростає показник захворюваності на ботулізм

В Україні щорічно реєструється біля 120-150 випадків захворювання на ботулізм, з яких

майже 5% закінчуються летально. Про це у коментарі журналістам krivbass.city повідомила Лікар з гігієни хвороб ВСП «Криворізький РВ ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» Валентина Поросла.

На Дніпропетровщині небезпечний ботулізм

Причини ботулізму

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби, рідше —

овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті,

неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.

Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути

зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє

хворобу, не псує продукти. Останнім часом у домашніх умовах набувають популярності такі методи,

як копчення, в’ялення, соління риби та м’ясних виробів. Така продукція теж являє небезпеку

зараження ботулізмом, особливо риба з нутрощами.

Симптоми ботулізму

Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 годин після споживання

зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно

пізніше (4 доби і більше).

Симптоми ботулізму:

 порушення близького зору — не можете читати текст, але добре бачите предмети;

 сильно виражена сухість у роті;

 важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);

 підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;

 запаморочення;

короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім —

стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);

 ураження м’язів шиї та кінцівок;

 розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

"За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря! Госпіталізація обов’язкова

незалежно від тяжкості перебігу захворювання", - наголошує Валентина Поросла.

Як попередити захворювання на ботулізм

Не рекомендується виготовляти в домашніх умовах та купувати у приватних осіб:

 солону, в’ялену та копчену рибу, копчені м’ясопродукти;

 консервувати в герметично закупорених банках м’ясо і рибу, які є найбільш сприятливим середовищем для розвитку збудника ботулізму;

 консервувати гриби, овочі та фрукти, при переробці яких неможливе повне звільнення від залишків землі та піску, що вміщують спори. Такі продукти краще заготовляти про запас шляхом маринування або соління з домішками кислоти та солі, обов’язково в тарі, відкритій для доступу кисню;

 не купувати на ринках у приватних осіб, тим більше у місцях не санкціонованої торгівлі м’ясні, грибні, овочеві, фруктові консерви, герметично закупорені в банки, а також рибу солону, в’ялену та копчену, копчені м’ясопродукти, приготовлені в домашніх умовах;

 не купувати консерви у бомбажних банках і з наявністю плісняви.

Раніше ми исали: У Кривому Розі медики станції переливання крові просять містян поповнювати запаси донорської крові, який необхідний для порятунку постраждалих внаслідок ракетного обстрілу.

Нагадаємо, вчора ввечері, 4 квітня, росіяни вдарили балістичною ракетою по цивільній житловій забудові Кривого Рогу. Удар прийшовся в центр густонаселеного житлового масиву. Поряд з парком, сквером і дитячим майданчиком.