вологість:
тиск:
вітер:
Зелена скарбниця на зиму: як правильно заморозити шпинат і зберегти максимум користі
14 червня 2025 р. 18:19
14 червня 2025 р. 18:19
Заморожування шпинату — це чудовий спосіб зберегти його корисні властивості та аромат, який дозволяє насолоджуватися ним протягом усього року. Цей процес простий, але вимагає дотримання певних правил для максимального збереження якості продукту, повідомляє Дніпровська порадниця .
Чому варто заморожувати шпинат
Шпинат багатий на вітаміни (A, C, K, фолієва кислота), мінерали (залізо, кальцій, магній) та антиоксиданти. Заморожування є одним з найкращих методів збереження поживних речовин, оскільки воно уповільнює розпад вітамінів та запобігає розвитку мікроорганізмів. Крім того, заморожений шпинат значно економить час на приготування страв, адже він уже помитий і бланшований.
Коли збирати або купувати шпинат для заморожування
Найкраще заморожувати шпинат, зібраний на піку його свіжості — навесні або на початку літа. Обирайте молоді, соковиті, насичено-зелені листочки без пошкоджень, жовтизни чи ознак в’янення. Якщо ви купуєте шпинат, звертайте увагу на його зовнішній вигляд — він має бути хрумким і яскравим.
Підготовка шпинату до заморожування
Правильна підготовка є запорукою успішного заморожування та збереження смаку й текстури шпинату:
Бланшування: необхідний етап для ідеального результату
Бланшування — це короткочасне термічне оброблення (зазвичай кип’ятком), за яким іде швидке охолодження. Цей процес є обов’язковим для заморожування шпинату та інших листових овочів.
Чому шпинат потрібно бланшувати
- Бланшування допомагає зберегти яскравий зелений колір шпинату, запобігаючи його потемнінню під час зберігання.
- Воно зупиняє дію ферментів, які відповідають за втрату смаку, кольору та поживних речовин під час заморожування і зберігання. Без бланшування шпинат може стати гірким і втратити свій аромат.
- Гаряча вода допомагає знищити поверхневі бактерії.
- Шпинат значно зменшується в об’ємі після бланшування, що дозволяє економити місце в морозильній камері.
Як бланшувати шпинат
Також раніше ми писали Як правильно прати подушки влітку. Поради для свіжості та гігієни
Джерело: dnpr.com.ua
Новини рубріки
Смертельна ДТП у Дніпрі: автобус не пропустив мотоцикл, водій двоколісного помер
15 червня 2025 р. 00:27
Івана Купала в Україні 2025 року: дата та традиції
14 червня 2025 р. 21:15
Після фронту — до творення: у Самарівському районі з’явилося слоненя від захисника України
14 червня 2025 р. 20:50