Чиста правда: як правильно мити овочі та фрукти, щоб не нашкодити здоров'ю

19 червня 2025 р. 14:09

19 червня 2025 р. 14:09

Щоб уникнути інфекцій та потрапляння небезпечних мікроорганізмів у організм, мити овочі та фрукти перед вживанням обов’язково. Але чи доречно використовувати для цього гарячу воду, і які способи очищення справді ефективні — розповідаємо докладно.

Навіщо мити овочі та фрукти перед їжею

На шляху до вашого столу овочі та фрукти проходять довгий ланцюг: збір урожаю, транспортування, зберігання та численні доторки продавців і покупців. На їх поверхні можуть залишатися часточки ґрунту, пестициди, бактерії та навіть яйця паразитів. Навіть банан чи апельсин, який начебто очищається від шкірки, може стати джерелом інфекції, якщо перед цим його не вимити.

Особливо обережними варто бути людям із ослабленим імунітетом, дітям і літнім людям — для них наслідки потрапляння інфекції можуть бути серйозними.

Навіщо мити овочі та фрукти перед їжею - фото з відкритих джерел

Як правильно мити овочі та фрукти: безпечні способи

Найнадійніший і водночас простий метод — замочування продуктів у розчині харчової соди. На літр води потрібно додати столову ложку соди та залишити овочі чи фрукти на 10-15 хвилин. Цей спосіб добре очищає поверхню від забруднень і мікроорганізмів, не змінюючи смаку продуктів.

Можна також використовувати воду з додаванням лимонного соку або кількох крапель ефірної олії чайного дерева. Проте після таких процедур обов’язково потрібно ретельно обполоснути продукти під чистою проточною водою.

Якщо часу обмаль, достатньо промити плоди під струменем води протягом 30-60 секунд, ретельно протираючи їх руками.

Важливо: не варто застосовувати мило, побутову хімію чи оцет — це може бути шкідливо для здоров'я та змінити смак овочів і фруктів.

Чи можна мити овочі гарячою водою

Популярна помилка — намагатися знезаразити овочі гарячою водою. Насправді висока температура може зруйнувати структуру багатьох плодів, зменшити їхню поживну цінність і прискорити псування. Сирі овочі після такого оброблення стають млявими, втрачають смак і корисні властивості.

Єдиний виняток — цитрусові. Апельсини чи лимони інколи обдають гарячою водою для видалення воскового шару з поверхні. У всіх інших випадках краще обмежитися прохолодною або ледь теплою водою.

Як мити різні види овочів та зелені

• Коренеплоди (картопля, морква, буряк) рекомендується спершу замочити в теплій воді, після чого очистити щіткою або губкою.
• Цибулю та капусту достатньо позбавити верхніх шарів і промити під слабким струменем прохолодної води.
• Цвітну капусту перед миттям краще розділити на суцвіття та прибрати пошкоджені частини.
• Зелень необхідно спершу перебрати, видалити пожовклі листки та залишки корінців, замочити в холодній воді на 10-15 хвилин, а потім промити під протічною водою.

Такий підхід дозволяє зберегти користь продуктів і водночас захистити організм від небажаних мікробів та хімічних залишків.

Гаряча вода — не універсальний спосіб для очищення овочів та фруктів. Краще використовувати прохолодну воду, а для максимальної безпеки — замочувати у розчині харчової соди. Це проста та дієва звичка, яка допомагає дбати про здоров’я всієї родини.

Раніше ми писали: рецепт ніжної запеченої кукурудзи: сподобається кожному .

Дніпровські