Як приготувати полуничне варення за 10 хвилин: смачно, як у бабусі в дитинстві

20 червня 2025 р. 16:55

20 червня 2025 р. 16:55

Як швидко приготувати полуничне варення. Особливо зараз ці поради будуть дуже доречними, повідомляє Дніпровська порадниця.

Сезон полуниці у розпалі, а отже, саме час подумати про ароматні запаси на зиму. І якщо довге приготування варення вас лякає, у нас є чудова новина: існує рецепт, який дозволить вам насолодитися смаком дитинства "як у бабусі" всього за 10 хвилин! Це ідеальний варіант для тих, хто цінує час, але не готовий компромітувати з якістю.

Інгредієнти для полуничного варення:

полуниця – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
цукор – 1 кг.

Приготування полуничного варення:

Полуницю потрібно добре промити від зайвих забруднень, позбутися листочків та стеблинок. У каструлю викладаємо ⅓ частину полуниці, посипаємо ⅓ частиною цукру.

Кладемо полуницю на цукровий шар, повторюємо дії, доки продукти не закінчаться. Трохи цукру потрібно залишити для подальшого посипання.

Полуницю в цукрі потрібно прибрати в тепло на 2-3 години. З ягоди має виділитися сік. Після цього засипаємо полуницю залишками цукру.

Ставимо каструлю з ягодою на вогонь вище за середнє і доводимо до кипіння. Обов'язково потрібно перед кипінням додати у варення свіжий сік одного лимона.

Після закипання варення треба готувати 10 хвилин|мінути, постійно помішуючи.

Після приготування потрібно дати варенню трохи охолонути і перелити його в банки. Наперед варто підготувати, ретельно промити банки для варення.

Простий рецепт полуничного варення "П'ятихвилинка"

"П'ятихвилинка", або швидке полуничне варення, зберігає максимум вітамінів та яскравий свіжий аромат ягід. Завдяки мінімальній термічній обробці, полуниця залишається пружною, а сироп – прозорим і насиченим.

Інгредієнти:

Полуниця свіжа – 1 кг
Цукор – 800 г (для дуже солодкої полуниці можна взяти 700 г, для кислої – до 1 кг)

Покроковий рецепт "П'ятихвилинки":

Підготовка полуниці:

Полуницю ретельно промийте під холодною проточною водою.
Акуратно видаліть хвостики (зелені чашолистки). Важливо робити це після миття, щоб ягоди не набрали зайвої води.
Дайте полуниці добре стекти або просушіть її на паперових рушниках.
Засипання цукром:

Візьміть велику каструлю з товстим дном або широкий таз для варіння варення. Це важливо, щоб полуниця прогрівалася рівномірно і не пригорала.
Викладіть полуницю шарами, пересипаючи кожен шар цукром.
Залиште полуницю з цукром при кімнатній температурі на 3-4 години (можна і на ніч, якщо готуєте ввечері). За цей час ягоди пустять достатньо соку, який і стане основою для сиропу.
Швидке варіння:

Поставте каструлю з полуницею і цукром на невеликий вогонь.
Постійно помішуйте, щоб цукор повністю розчинився і не пригорів до дна.
Коли цукор розчиниться, збільшіть вогонь до середнього.
Після закипання варіть рівно 5-7 хвилин, не більше. На поверхні буде утворюватися піна – її обов'язково знімайте чистою ложкою або шумівкою. Це робиться для того, щоб варення було прозорим і довше зберігалося.
Стерилізація банок та закатка:

Поки варення вариться, підготуйте скляні банки та металеві кришки. Їх необхідно ретельно вимити і простерилізувати будь-яким зручним способом (над парою, у духовці, у мікрохвильовці).
Гаряче варення розлийте у гарячі стерилізовані банки до самого верху.
Відразу ж герметично закатайте кришками.
Охолодження та зберігання:

Переверніть банки догори дном і залиште так до повного охолодження (можна накрити теплою ковдрою). Це створить додатковий ефект стерилізації.
Після охолодження зберігайте варення в темному, прохолодному місці – коморі, підвалі або просто в шафі.

Поради від господинь:
Для густішого варення: Якщо ви хочете, щоб варення було густішим, можна після першої "п'ятихвилинки" дати йому повністю охолонути, а потім знову довести до кипіння і проварити ще 5 хвилин.
Ароматні добавки: За бажанням, в кінці варіння можна додати кілька листочків м'яти або базиліка, щоб надати варенню особливий аромат.
Вибір полуниці: Для "п'ятихвилинки" найкраще підходить щільна, не перезріла полуниця середнього розміру, яка добре тримає форму.
Приготування такого варення – це справжнє задоволення, яке дозволить вам зберегти шматочок літа та насолоджуватися ним протягом холодних місяців. Смачного!

Нагадаємо, раніше ми писали

Забудьте про фастфуд. Як приготувати хрусткі домашні нагетси вдома

Дніпровські