вологість:
тиск:
вітер:
Картопля на війні: біла vs фіолетова — хто переможе у битві за ваше здоров’я
22 липня 2025 р. 20:58
22 липня 2025 р. 20:58
Картопля — один із найпопулярніших овочів на нашому столі. Але останнім часом серед споживачів ходить думка, що біла картопля менш корисна, ніж фіолетова. Чи це справді так? Розповідаємо, які факти стоять за цими твердженнями.
Чому білу картоплю часто критикують?
Біла картопля має репутацію овоча з високим вмістом крохмалю і досить високим глікемічним індексом (ГІ), особливо після смаження чи перетворення в пюре. Через це її звинувачують у можливому збільшенні ваги, стрибках рівня цукру в крові та навіть у розвитку запальних процесів. Проте такий погляд — занадто спрощений і не враховує повного спектру поживних властивостей картоплі.
Що ж із фіолетовою картоплею?
Фіолетова картопля відома своїм насиченим кольором, який обумовлений наявністю антоціанів — природних пігментів-антиоксидантів, що містяться також у чорниці, ожині чи червоній капусті. Ці речовини мають позитивний вплив на організм, захищаючи клітини від пошкоджень і знижуючи запалення.
До переваг фіолетової картоплі належать:
Біла vs фіолетова: хто переможе у битві за ваше здоров’я - фото з відкритих джерел
Чим вони схожі і чим відрізняються?
Наукові дані підтверджують переваги фіолетової картоплі, проте це не робить білу картоплю «шкідливою».
- Поживність: Обидва види багаті на калій, вітамін С, вітамін В6 і клітковину. Фіолетова має додаткову користь у вигляді антоціанів.
- Глікемічний індекс: Фіолетова картопля може мати трохи нижчий ГІ, але насправді це залежить більше від способу приготування, ніж від кольору. Варена або запечена картопля має нижчий ГІ порівняно зі смаженою чи пюре з додаванням вершкового масла.
- Антиоксиданти: Фіолетова картопля переважає за вмістом антиоксидантів, але біла теж містить корисні речовини, як-от хлорогенова кислота.
- Вплив на здоров’я: Обидва види можуть бути частиною збалансованого харчування. Важливо враховувати розмір порції і спосіб приготування, особливо людям з діабетом або тим, хто слідкує за рівнем цукру в крові.
Не варто оцінювати картоплю лише за кольором. Білу або фіолетову — обирайте ту, яка вам до смаку, і звертайте увагу на спосіб приготування та загальний раціон. Поєднання картоплі з білками та овочами допоможе знизити глікемічний індекс і зробить прийом їжі більш корисним.
Раніше ми писали: як зробити картопляне пюре неймовірно смачним: один простий інгредієнт .
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city , має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.
Джерело: krivbass.city
Новини рубріки
10 шкільних автобусів передали громадам Дніпропетровщини
23 липня 2025 р. 16:00
У Кривому Розі ремонтують покрівлю палацу культури «Тернівський» (фото)
23 липня 2025 р. 15:59
