вологість:
тиск:
вітер:
Вино шардоне: главные особенности и характеристики напитка
29 липня 2025 р. 08:56
29 липня 2025 р. 08:56
«Шардоне» — один из самых известных сортов белого винограда в мире. Вино из него получается самым разным: вкус может быть и освежающим с лимонными нотками, и насыщенно-сливочным, с нотами дуба и карамели. Такой контраст объясняется климатом, в котором выращен виноград, а также особенностями самого сорта. В статье подробно рассказываем о ключевых характеристиках шардоне.
Страна происхождения алкогольного напитка
Родиной винограда «шардоне» считается Бургундия — крупный винодельческий регион на востоке Франции. Именно там были обнаружены документы, которые датируются XIV веком и содержат первые упоминания об этом сорте. Там же, в Бургундии, ягоды стали основой знаменитых белых вин — мерсо, пюлиньи-монраше, шабли. Но благодаря способности адаптироваться к разным почвам и климату, этот виноград стал одним из наиболее массово возделываемых белых сортов.
В чем особенности сорта «шардоне»
Главная особенность — его нейтральность. Виноград не обладает ярко выраженным ароматом, как, например, «совиньон блан». Но именно эта особенность делает его отличной основой для различных напитков. В США и Австралии в конце прошлого века этот сорт использовали для создания насыщенных, маслянистых вин с выраженным вкусом дуба, ванили и сливок. Их часто выдерживали в новых французских или американских бочках, что придавало готовому алкоголю слишком «тяжелый» вкус. Из-за этого многие виноделы стали использовать новые бочки частично, что позволило шардоне сохранять свежесть и минеральность. Сегодня можно выбрать вино шардоне на maudau.com.ua с самыми разными вкусами: от легкого, с цитрусово-яблочным профилем, до насыщенного и многослойного, с нотами орехов, карамели, поджаренного хлеба.
Взаимосвязь климата и вкуса вина
В прохладных регионах, например Шабли и Южном Тироле, произрастает виноград, который позволяет получить вино с высокой кислотностью и ярким минеральным характером. Во вкусе преобладают нотки зеленого яблока, лимона, лайма. Такие вина не выдерживаются в дубе и подаются охлажденными, часто как аперитив или напиток к морепродуктам. В теплом климате, например в Калифорнии, Южной Австралии, Чили, виноград быстрее набирает сахар, а его кислотность ниже. Поэтому вина получаются более округлыми, с ароматами персика, тропических фруктов, дыни. Выдержка в дубе придает им нотки сливок, ванили, орехов. Такие вина, которые можно найти в маркете алкогольных штук Маудау, хорошо сочетаются с сочными блюдами, сливочными соусами, птицей.
Что еще стоит знать
Именно «шардоне» играет ключевую роль и в производстве игристых вин: в Шампани из него делают знаменитое игристое вино Blanc de Blancs. Оно отличается утонченным вкусом, характерной минеральностью, тонкими цветочными нотами и высоким потенциалом к выдержке. Что же касается гастрономического сочетания, шардоне — одно из немногих белых вин, которые хорошо сочетаются и с устрицами, и с запеченной курицей, и с грибами, и с твердыми сырами.
Джерело: poleznaya.dp.ua
Новини рубріки
Податки в Україні: які доходи не оподатковуються у 2025 році
29 липня 2025 р. 17:02
Дії Сергія Риженка обурюють медичну спільноту – міністр продовжує не реагувати
29 липня 2025 р. 17:02