ЕКСКЛЮЗИВ Святковий стіл без шкоди для здоров’я: рекомендації для мешканців Дніпра

23 грудня 2025 р. 10:14

23 грудня 2025 р. 10:14

Різдвяні та новорічні свята — це про тепло, родину й смаколики, але водночас і про випробування для організму. Переїдання, алкоголь та брак сну щороку стають неприємними супутниками урочистостей. Як зустріти святковий марафон так, щоб не опинитися у лікарні одразу після нього – журналістам видання “Наше місто” розповіла Анастасія Анциферова, гастроентерологиня « ОН Клінік Дніпро ».

Святкове меню під прицілом: що провокує печію, нудоту та гастрит?

У свята різка зміна харчових звичок може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. За словами фахівчині, головною причиною більшості ускладнень є надмірне навантаження на травну систему.

– Першим сигналом є різкий біль у шлунку, печія та нудота, — каже Анастасія Анциферова. – Переїдання швидко викликає подразнення слизової шлунка, тому гострий гастрит — одна з найпоширеніших причин звернення до лікарів після святкових застіль.

За словами гастроентерологині, саме поєднання жирної їжі з алкоголем створює особливо небезпечну ситуацію.

– Гострий панкреатит — це також досить серйозний стан, – пояснює лікарка. – Він часто виникає після святкових застіль і потребує медичної допомоги.

Велика кількість смаженого, копченого та соусів також має наслідки. Жирна їжа може спричинити застій жовчі та сильні жовчні коліки. Особливо небезпечні страви, що швидко псуються.

– Салати з майонезом, холодець, риба — ці продукти швидко втрачають свіжість на святковому столі, — коментує фахівчиня. – Саме вони найчастіше стають причиною харчових отруєнь.

Експерименти з їжею та алкоголем можуть вплинути й на пацієнтів з хронічними захворюваннями. Тому лікарка закликає підходити до святкового меню обдумано і дає декілька дієвих порад.

Що приготувати на Новий рік, щоб шлунок не страждав

Новорічні свята часто асоціюються з калорійними продуктами, що можуть перевантажувати шлунок . Гастроентерологиня Анастасія Анциферова радить робити акцент на легких і поживних стравах, аби зберегти комфорт травлення під час свят.

– Найбільш безпечними для шлунка є білкові страви, наприклад, запечена індичка, курка або риба, — пояснює лікарка. – Вони легше перетравлюються, ніж смажені чи копчені продукти. Рулети з овочами, паштети з птиці або тартар зі свіжої риби — гарний вибір, якщо продукти якісні та свіжі.

Також важливо включати до меню овочеві салати, але без важких соусів.

– Заправка оливковою олією, йогуртом або лимонним соком допомагає легше засвоювати їжу і не створює додаткового навантаження на шлунок, — додає лікарка. – Не менш корисними для святкового столу є запечені овочі. Броколі, гарбуз, буряк створюють відчуття ситості без перевантаження травної системи.

Почати святкування лікарка рекомендує з легкого супу-пюре. Такі страви пом’якшують кислотність шлунка і зменшують ризик переїдання.

Що стосується більш важких страв, таких як м’ясо або салати з майонезом, важливо дотримуватися помірності.

– Оптимально обирати одну важку страву на людину, — підкреслює лікарка. – Наприклад, м’ясо або салат з майонезом, але не все разом. Також потрібно контролювати порції. Порція м’яса має становити 100–150 грамів, а салату з майонезом — 3–4 столові ложки. Смажене краще обмежити до мінімуму або замінити запеченим.

Також лікарка радить виключити з меню гриби, особливо домашні мариновані, через високий ризик отруєнь. Не бажано вживати і холодець та м’ясні жирні страви.

Як поєднувати алкоголь з їжею: дієві поради

Гастроентерологиня Анастасія Анциферова пояснила, як мінімізувати шкоду для здоров’я під час вживання алкоголю. Лікарка наголошує: абсолютно безпечної дози не існує, але є умовні рівні, яких варто дотримуватися.

– Для жінок — до однієї стандартної порції, наприклад 150 мл шампанського, – зазначає лікарка. – Для чоловіків — до двох порцій. І важливо: не з жирною їжею та не при наявності хронічних хвороб у стадії загострення.

За її словами, перше правило — не пити на голодний шлунок. Між тим лікарка уточнює, що перед вживанням алкоголю варто з’їсти білкову страву або салат.

– Також не можна змішувати різні види алкоголю, це підсилює навантаження на організм, — підкреслює гастроентерологиня. – Особливо небезпечне поєднання алкоголю з важкими стравами. Жирна їжа та спиртні напої — найбільш токсичний дует для підшлункової залози. Оптимально дотримуватися інтервального підходу: один келих алкоголю на 20–30 хвилин. А закуски повинні бути легкими — індичка, риба, овочі.

Фахівчиня нагадує, що людям з гіпертонією, діабетом, захворюваннями шлунка чи серця варто особливо уважно стежити за своїм здоров’ям під час свят.

– При гіпертонії мінімізуйте вживання солі, уникайте копченостей і максимально обмежте алкоголь, — зазначає вона. – Людям із діабетом варто уникати вуглеводних вибухів — тортів, солодких напоїв, великої кількості фруктів. Також потрібно контролювати рівень глюкози.

При гастриті вона радить не переїдати й уникати гострого, кислого та смаженого.

– У будь-якому разі краще відмовитися від нічних переїдань — це надмірне навантаження на організм, — підкреслює спеціалістка.

Також варто чергувати алкоголь із водою, оскільки це зменшує зневоднення та токсичність. Анастасія Анциферова пояснює, що після кожної порції алкоголю слід випивати 200–300 мл води.

– Можна навіть робити це ковтками: ковток алкоголю — кілька ковтків води, — додає фахівчиня. – Але категорично не підходять солодкі газовані напої, вони лише погіршують стан.

Лікарка наголошує: є симптоми, які мають стати сигналом негайно зупинитися або відмовитися від алкоголю.

• запаморочення, погіршення координації;
  
• нудота, біль у животі;
  
• відчуття жару, різка слабкість;
  
• підвищення тиску, частий пульс;
  
• зміни зору, сильна сонливість;
  
• погіршення памʼяті.
  

Лікарка радить ставитися до алкоголю максимально усвідомлено й дотримуватися простих правил, що допоможуть зменшити його вплив на організм.

Як відновитися після нічних застіль

Після святкового застілля багато хто стикається з важкістю у животі або навіть ознаками харчового отруєння. Гастроентерологиня Анастасія Анциферова пояснює, що перше, що варто зробити, — не панікувати й допомогти організму відновитися.

– Пийте воду невеликими порціями — це допоможе зменшити інтоксикацію та уникнути зневоднення, — радить вона. – Корисним також буде прийом сорбентів — ентеросгелю чи активованого вугілля. Наступного дня після свята обирайте легку їжу: бульйон, рис, запечені яблука — все, що не перевантажує травну систему.

Також лікарка підкреслює важливість тимчасового утримання від алкоголю мінімум на 48 годин.

– Якщо є блювання, температура або сильний біль у животі — звертайтеся до лікаря негайно, — застерігає Анастасія Анциферова. – Це можуть бути ознаки панкреатиту чи серйозного отруєння.

Фахівчиня зазначає, що головне — дати організму можливість повернутися в нормальний режим, не змушуючи його працювати на межі.

• Почніть ранок зі спокою та легкості. Тепла вода з лимоном або просто склянка чистої води запускає травлення й допомагає зменшити набряки.
• Відновіть питний режим. Після нічних застіль організм зневоднений не лише через алкоголь, а й через велику кількість солі в їжі. Вода, трав’яні чаї, морси без цукру — найкраща допомога.
• Більше руху — але без фанатизму. Коротка прогулянка покращує перистальтику та пришвидшує обмін речовин. Інтенсивні тренування краще відкласти на день-два.
• Відрегулюйте сон. Навіть година денного відпочинку допоможе знизити рівень стресу й відновити сили після нічного святкування.
• Зробіть перерву в їжі. Інтервал у 12 годин між вечерею та наступним прийомом їжі полегшує роботу шлунково-кишкового тракту.

Святкові дні — це привід для радості, а не для зайвого стресу для організму. Дотримуючись простих рекомендацій щодо харчування та вживання алкоголю, можна без зайвих ризиків насолоджуватися смачними стравами й теплими зустрічами. Нехай ваші різдвяні й новорічні свята будуть легкими, приємними та головне — безпечними. Бажаємо гарного настрою та чудового самопочуття!

Фото: НМ, «Он Клінік Дніпро» та з відкритих джерел.

Раніше ми писали: Нещасливе меню: 5 продуктів, яких краще уникати на Новий рік , щоб залучити удачу та фінансовий успіх.

Дніпровські