Виготовляє 30 видів сирів удома: дніпрянка після втрати сина почала займатися сироваренням

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Виготовляє 30 видів сирів удома: дніпрянка після втрати сина почала займатися сироваренням

28 грудня 2025 р. 18:02

28 грудня 2025 р. 18:02

Юлія Середа — мешканка Дніпра, яка започаткувала сімейний бізнес у пам’ять про сина, який загинув під час захисту України. Після особистої втрати жінка повернулася до сироваріння — справи, якою займалася ще у 1990-х роках виключно для родини. Саме сири, які вона тоді готувала, особливо любив її син. Про це повідомляє «Наше місто» з посиланням на ДніпроTV .

Повернення до ремесла стало для Юлії способом пережити біль утрати. Її син із 2019 року захищав Україну та загинув торік на Донеччині. У пошуках заняття, яке допомогло б відволіктися, жінка знову почала варити сири, присвятивши цю справу пам’яті сина. Ідею підтримали друзі та близькі, а назву для майбутнього бренду понад тиждень обговорювали разом із коханою її сина.

Нині Юлія виготовляє понад 30 видів сиру та вже майже рік повністю присвячує себе створенню кисломолочних продуктів. Вона відвідує майстер-класи, опановує нові рецепти й постійно вдосконалює технології, щоб пропонувати покупцям нові смаки. У процесі приготування, за словами майстрині, важлива кожна деталь, а головною умовою якісного продукту є правильно підібране молоко. Після нагрівання вона додає точно виміряну кількість закваски та залишає суміш охолоджуватися приблизно на пів години.

У середньому на приготування одного виду сиру йде до семи годин. Із десяти літрів молока виходить близько кілограма готового продукту. Частина сирів дозріває протягом місяця, інші можна куштувати значно раніше. Усі етапи роботи продумані заздалегідь, адже, як наголошує Юлія, у сироварінні не можна поспішати.

Зупинятися на досягнутому жінка не планує. Вона й надалі створюватиме сири в пам’ять про полеглого сина та мріє у майбутньому відкрити власну сироварню.