вологість:
тиск:
вітер:
Паска, яка тане в роті: сирно-дріжджовий ідеал до Великодня
06 квітня 2026 р. 20:48
06 квітня 2026 р. 20:48
Великдень — це особливе свято, яке об’єднує родини та наповнює дім теплом і затишком. І, звісно ж, важко уявити святковий стіл без ароматної домашньої паски. Саме тому варто заздалегідь обрати перевірений рецепт, який гарантовано вдасться.
Сьогодні пропонуємо звернути увагу на сирно-дріжджову паску — ніжну, пухку та надзвичайно смачну. Вона відрізняється від класичної тим, що завдяки кисломолочному сиру має особливу вологу структуру й насичений смак. Така випічка буквально тане в роті та довго залишається свіжою.
Інгредієнти
Для опари:
- 75 мл молока
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. борошна
- 17 г свіжих дріжджів
Для тіста:
- 2 яйця
- 75 мл молока
- 130 г цукру
- 1 ст. л. ванільного цукру
- 150 г кисломолочного сиру
- 80 г вершкового масла
- 110 г родзинок
- 1 ч. л. меду
- 500 г борошна
Покрокове приготування
Спершу підготуйте родзинки: добре промийте їх, висушіть і залийте невеликою кількістю коньяку — нехай настояться.
Далі приготуйте опару. У тепле молоко додайте цукор і дріжджі, перемішайте до розчинення. Всипте борошно, ще раз перемішайте та залиште в теплому місці, поки суміш не стане пишною.
Коли опара готова, перелийте її у велику миску. Додайте яйця, молоко, цукор, ванільний цукор, сир і мед. Добре перемішайте до однорідності.
Поступово введіть приблизно половину борошна (близько 250 г) і почніть замішувати тісто. Далі підсипайте решту борошна частинами, поки не отримаєте еластичну, трохи липку масу. Для зручності можна використовувати міксер із насадкою для тіста.
Додайте м’яке вершкове масло та продовжуйте вимішувати, поки тісто не стане більш ніжним і податливим. Потім введіть підготовлені родзинки й рівномірно розподіліть їх у тісті.
Злегка змастіть поверхню тіста олією, накрийте миску плівкою або рушником і залиште підходити на 2–2,5 години.
Ніжність у кожному шматочку: домашня сирна паска на дріжджах - фото з відкритих джерел
Після цього обімніть тісто та розділіть його на частини. Викладіть у форми, заповнюючи їх лише наполовину — це важливо для гарного підйому. Накрийте форми рушником і залиште ще приблизно на годину.
Перед випіканням змастіть верх пасок сумішшю жовтка й молока. Випікайте у розігрітій до 170°C духовці 35–40 хвилин.
Готові паски дайте трохи охолонути у формах (близько 10 хвилин), після чого обережно вийміть.
У результаті ви отримаєте ніжну, злегка вологу та волокнисту паску з багатим смаком — ідеальну прикрасу великоднього столу.
Раніше ми писали: найсмачніша глазур на паску: ідеальний рецепт для святкового стола .
Джерело: krivbass.city
Новини рубріки
Зарплата гендиректорки непрацюючого аеропорту “Львів” у 2025 збільшилася до 1,4 млн гривень
06 квітня 2026 р. 21:14
До 40 тисяч за одну монету: яку 1 гривню можна продати за великі гроші
06 квітня 2026 р. 20:57