Як зробити домашнє масло гхі

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Як зробити домашнє масло гхі

26 квітня 2026 р. 18:13

26 квітня 2026 р. 18:13

Як приготувати ідеальне гхі. Про це повідомляє Дніпровська порадниця.
(чисте, ароматне, ресторанний результат)
Інгредієнти:
1 кг вершкового масла (82%)
Обладнання:
• Каструля з товстим дном
• Ложка / шумівка
• Марля або дрібне сито
• Суха банка для зберігання
Приготування:
Розтоплення (0–15 хв)
Поклади масло в каструлю і постав на мінімальний вогонь.
• масло повністю розтане
• почне трохи пінитись
Випаровування води (15–45 хв)
• активна біла піна зверху
• легке бурління
• масло мутне
НЕ мішати активно
Можна знімати піну ложкою
Очищення (45–90 хв)
• піна зменшується
• масло стає прозорішим
• осад починає опускатись на дно
Тут формується смак
Формування гхі (90–120 хв)
• масло повністю прозоре
• колір янтарний
• аромат горіховий
Осад на дні світло-коричневий
ФІНАЛ (контроль готовності)
Зупиняй, коли:
• колір як бурштин
• запах горіховий, без горілого
• осад НЕ темний
Якщо осад починає темніти — вже пізно
Проціджування
Зніми з вогню і проціди через марлю в суху банку.
Зберігання:
кімнатна температура: до 6 місяців
холодильник: до 12 місяців
Результат:
• чисте гхі без молочних домішок
• насичений горіховий аромат
• висока температура смаження
• ідеально для м’яса, картоплі, соусів