вологість:
тиск:
вітер:
Вирощує до 10 тонн молюсків за сезон: як подружжя з Дніпропетровщини створило равликову ферму
13 липня 2026 р. 17:35
13 липня 2026 р. 17:35
Неподалік Дніпра подружжя Андрія та Олени Жмак уже шість років займається вирощуванням равликів виду Helix Aspersa Muller. За сезон на фермі отримують близько 10 тонн молюсків. Родина також має власний символ — равлика Василя, якого знайшли під час збору врожаю у 2021 році. Відтоді він зустрічає відвідувачів ферми. Про це повідомляє «Наше місто» з посиланням на Суспільне Дніпро .
За словами Олени Жмак, для розмноження використовують близько 50 тисяч равликів, від яких на початку сезону отримують ікру. Вона пояснила, що маточне стадо не придатне для споживання, адже після розмноження молюски виснажуються, а їхнє м’ясо набуває губчастої текстури.
“Для того, щоб зібрати ікру, ми встановлюємо міні пологові будинки. Равлик закопується у землю для того, щоб відкласти ікру. Це його таке таєнство відкладання ікри. Вони несуть кокони, не поодинокі ікриночки, замулюють цей кокон у слиз свій. Це дає змогу равликовій ікрі не випаровуватися, не висихати”, — зазначила Олена.
Після збору ікру поміщають у спеціальний інкубатор, де за температури +25 градусів протягом 10–14 днів з’являються маленькі равлики.
Андрій Жмак розповів, що молюсків вирощують на спеціально облаштованих полях. Повний цикл — від розмноження до збору врожаю — триває з березня до кінця вересня або початку жовтня. За цей час на фермі вирощують близько 10 тонн равликів, більшу частину яких експортують до країн Європи, переважно до Іспанії.
Подружжя зазначає, що культура споживання равликів в Україні поступово розвивається, і дедалі більше українців сприймають їх як харчовий продукт.
Олена Жмак також звернула увагу, що равлики ведуть нічний спосіб життя. Удень вони сплять 8–10 годин, а найбільш активними стають уночі.
За словами Андрія Жмака, равликовий бізнес залишається складним і залежить від багатьох чинників, зокрема погодних умов та якості маточного стада.
“Кожен рік приносить якісь свої корективи. І, звісно, ми під них підлаштовуємося. І якщо всі компоненти склалися в пазли, то все супер.Тоді чекаємо вже восени урожаю. І радіємо, що ми впоралися, не зважаючи на ті реалії, в яких ми продовжуємо працювати”, — сказав Андрій.
Раніше ми писали, мед, равлики та природа: незвичайні ферми Дніпропетровщини.
Також ми писали, де у Дніпрі скуштувати равликів всією родиною : ТОП закладів.
Джерело: nashemisto.dp.ua
Новини рубріки
ЕКСКЛЮЗИВ Як допомогти домашнім улюбленцям пережити спеку: поради ветеринарки з Дніпра
13 липня 2026 р. 18:34
Чому нестерпно тхнуть водойми Криворіжжя: пояснення екоактивістів
13 липня 2026 р. 18:31