вологість:
тиск:
вітер:
ЕКСКЛЮЗИВ Лікопен, цитрулін і калій: чим насправді корисний кавун
03 серпня 2026 р. 12:19
03 серпня 2026 р. 12:19
Кавун — не просто соковитий літній десерт, а й джерело корисних речовин, які підтримують організм у спеку. У м’якоті ховаються вітамін C, калій, лікопен та інші сполуки, важливі для організму. Водночас ранні плоди нерідко підозрюють у підвищеному вмісті нітратів, тож постає питання, кому кавун може зашкодити, а кому — принесе лише користь. Про це журналістам видання “Наше місто” розповіла Катерина Сушко, лікарка-гастроентерологиня « ОН Клінік Дніпро ».
– Ранні кавуни безпечні, якщо вони вирощені, транспортувалися та зберігалися належним чином, – підкреслила лікарка. – Так, вони можуть містити більше нітратів, якщо під час вирощування використовували надлишок азотних добрив або збирали плоди до повного дозрівання. Але це не означає, що кожен ранній кавун небезпечний. Нітрати самі по собі мають низьку токсичність — проблема виникає лише тоді, коли частина з них перетворюється на нітрити, які можуть окиснювати гемоглобін до метгемоглобіну, знижуючи здатність крові переносити кисень.
За її словами, для переважної більшості людей такий сценарій — радше теоретична загроза, ніж реальний ризик.
– Здорові дорослі завдяки ферментним системам майже завжди ефективно нейтралізують ці сполуки, — уточнює Катерина Сушко. – Найбільш вразливі — немовлята до шести місяців, вагітні у разі значного перевищення норми та люди з дефіцитом ферменту метгемоглобінредуктази. При цьому більшість випадків отруєння кавуном насправді пов’язані з бактеріальним забрудненням або іншими харчовими токсикоінфекціями, а не з нітратами.
Кавун на 91–92% складається з води, але це не означає, що користь від нього лише в рідині. У м’якоті є вітамін C, бета-каротин, невелика кількість вітаміну B6, тіаміну та фолатів, а також калій, магній, кальцій і фосфор. Окрему увагу лікарка приділяє двом активним речовинам.
– Лікопен — потужний антиоксидант, якого в червоному кавуні навіть більше, ніж у багатьох сортах томатів, – пояснила Катерина Сушко. – Дослідження пов’язують його зі зниженням оксидативного стресу та потенційною користю для серцево-судинної системи. А амінокислота L-цитрулін в організмі перетворюється на L-аргінін і бере участь у синтезі оксиду азоту, що сприяє розширенню судин. Втім, кількість цитруліну в звичайній порції кавуна недостатня для вираженого лікувального ефекту.
Втім, для людей із певними станами здоров’я підхід має бути індивідуальним.
Фото Валерія Кравченка.
Раніше ми писали: У парку Глоби у Дніпрі серед клумб дозрівають кавуни.
Джерело: nashemisto.dp.ua
Новини рубріки
ЕКСКЛЮЗИВ У Дніпрі помер ексректор академії музики
03 серпня 2026 р. 12:49
Чиновники на зв'язку: коли містяни можуть звернутися в онлайн-приймальні 4-6 серпня
03 серпня 2026 р. 12:36
СБУ затримала «крота» рф у лавах ЗСУ, який коригував удари ворога по АЗС у Полтавській області
03 серпня 2026 р. 12:08