Соковиті та ароматні помідори «по-польськи»: простий рецепт заготовки без варіння маринаду

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

01 вересня 2026 р. 20:51

01 вересня 2026 р. 20:51

У розпал консерваційного сезону кожна господиня шукає рецепти, які дозволяють заощадити час біля гарячої плити й при цьому отримати ідеальний результат. Салатні помідори «по-польськи» — саме такий варіант. Головна особливість цієї заготовки полягає у тому, що вам не доведеться окремо виварювати маринад у каструлі: всі спеції та консерванти закладаються одразу в банку, після чого овочі просто заливаються окропом та стерилізуються. Про це повідомляє Дніпровська порадниця .

Завдяки нарізанню часточками та поєднанню з цибулею і петрушкою томати виходять неймовірно соковитими, з приємною пікантною кислинкою та насиченим ароматом.

Інгредієнти (з розрахунку на 1 літрову банку)

Помідори: ~500 г (краще обирати щільні м'ясисті сорти; чудово виглядає мікс з червоних, рожевих та жовтих томатів)
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
Часник: 3 зубчики
Свіжа петрушка: невеличкий пучок
Цукор: 1,5 ст. л.
Сіль: 1 ч. л. (з невеликою гіркою)
Оцет (9%): 1,5–2 ст. л.
Духмяний та чорний перець горошком: по 3–4 шт.
Лавровий лист: 1 шт.
Окроп для заливки

Покроковий процес приготування

Підготовка овочів та зелені:

Ретельно вимийте помідори та наріжте їх великими часточками (на 4–6 частин залежно від розміру).
Очищену цибулю наріжте півкільцями або соломкою, а петрушку дрібно подрібніть. Фахівці радять одразу змішати цибулю з зеленню в окремій мисці — так її буде зручніше рівномірно розподіляти між шарами.
Часник пропустіть через прес, дрібно наріжте або залиште цілими зубчиками (за смаком).
Закладка спецій та сухих інгредієнтів:

На дно чистої сухої літрової банки викладіть частину часнику, лавровий лист і перець горошком.
Одразу всипте сіль, цукор та влийте необхідну кількість оцту прямо в банку.

Формування шарів:

Викладіть на дно трохи суміші цибулі та петрушки.
Зверху щільно, але акуратно (щоб не роздушити) розкладіть часточки помідорів.
Чередуйте шари: цибуля з зеленню — помідори — цибуля з зеленню. Верхнім шаром обов'язково має бути цибуля. Якщо залишився часник, викладіть його зверху.

Заливка та стерилізація:

Закип'ятіть чисту воду та обережно, тонким струменем, залийте помідори в банці окропом до самого верху.
Прикрийте банку стерилізованою кришкою (не закручуючи).
Поставте банку в каструлю з теплою водою (на дно каструлі обов'язково покладіть рушник або силіконовий килимок). Стерилізуйте після закипання води в каструлі протягом 7–10 хвилин.

Закупорювання:

Обережно дістаньте банку, щільно герметично закатайте або закрутіть кришкою.
Переверніть банку догори дном, вкутайте теплим пледом або рушником і залиште до повного охолодження.
Узимку така закуска стане справжньою окрасою столу — вона чудово пасує до відважної картоплі, м'ясних страв та каш.

Нагадаємо, раніше ми писали

Ціни на ринку "Озерка" в Дніпрі на овочі і фрукти . Сезон консервації та заготівель у розпалі