вологість:
тиск:
вітер:
Чи можна перевірити гриби на отруйність вдома: відповідь лікаря з Дніпра
10 вересня 2026 р. 11:09
10 вересня 2026 р. 11:09
Осінь — традиційний час грибного сезону. Для багатьох українців збирання грибів є сімейною традицією, однак така «тиха полювання» може становити серйозну небезпеку. Щороку лікарі фіксують випадки важких отруєнь через вживання небезпечних грибів. Журналісти «Наше місто» дізналися , чи можна визначити отруйний гриб, чи ні.
Фахівці наголошують: визначити отруйний гриб за допомогою народних методів неможливо. Зокрема, поширені способи зі срібною ложкою, цибулею або часником не мають наукового підґрунтя.
«Потемніння срібла відбувається за рахунок сірки, яка міститься і в їстівних, і в отруйних грибах, — наголошує Олександр Федорович, завідувач відділенням лікування гострих отруєнь однієї з міських лікарень Дніпра. – Але саме при наявності блідої поганки срібло не темніє. Цибуля і часник також темніють або синіють через ферменти, а не через отруйні речовини — тобто на отруту ці методи ніяк не реагують».
Таким чином, використання таких «тестів» може створити у людини хибне відчуття безпеки. Особливо небезпечно це у випадку з блідою поганкою — одним із найотруйніших грибів. Вона може залишитися непоміченою під час подібної перевірки.
Не меншої обережності потребують умовно їстівні гриби. Деякі з них можна вживати лише після спеціальної підготовки — вимочування, тривалого сушіння або термічної обробки. Якщо порушити правила приготування, це може призвести до отруєння або іншої негативної реакції організму.
«Є гриби, які самі по собі неотруйні, — пояснює лікар. – Але якщо людина вживає їх разом з алкоголем, розвивається реакція, схожа на ту, що виникає між алкоголем і тетурамом».
Тому під час грибного сезону фахівці радять не експериментувати з невідомими грибами та не покладатися на народні способи визначення їхньої безпечності. Якщо є найменші сумніви щодо гриба, краще його не вживати.
Нагадаємо: Грибний сезон у Дніпрі: секрети грибників, поради медиків та заборона на відвідування лісів .
Раніше ми писали: Не кожен гриб — на сковорідку: яка у Дніпрі ситуація з отруєннями грибами.
Фото: Валерій Кравченко.
Джерело: nashemisto.dp.ua
Новини рубріки
Посадовець Держпродспоживслужби Одеси вимагав 5 тисяч доларів у підприємця
10 вересня 2026 р. 11:22
У «єДніпро» оновили сповіщення про тривогу: як це працюватиме
10 вересня 2026 р. 11:06