вологість:
тиск:
вітер:
Як довго можна зберігати сире м’ясо в морозильній камері: названо терміни
17 вересня 2026 р. 20:08
17 вересня 2026 р. 20:08
Багато хто вважає, що м’ясо можна зберігати в морозильній камері роками без втрати якості. За температури близько -18 °C заморожування справді зупиняє розмноження більшості мікроорганізмів. Однак з часом продукт втрачає смак, соковитість і нормальну текстуру, пише «Наше місто».
Тому термін зберігання залежить не лише від безпеки, а й від того, наскільки якісним м’ясо залишиться після розморожування.
Скільки можна зберігати м’ясо в морозилці
Термін зберігання залежить від виду м’яса та продукту. Свинину рекомендують зберігати в морозилці 4–6 місяців, сиру шинку — до 6 місяців, бекон — до 1 місяця, а ковбасу та сосиски — 1–2 місяці.
М’ясний фарш бажано використати протягом 3–4 місяців. Яловичина може зберігатися 6–12 місяців, а баранина — 6–9 місяців.
Шматки курятини та іншої птиці можна тримати в морозильній камері до 9 місяців. Ціла курка або індичка зберігається до 12 місяців.
Для морепродуктів терміни також відрізняються. Креветки та раки можна зберігати 6–18 місяців, інші молюски та ракоподібні — 2–4 місяці. Жирну рибу рекомендують використати протягом 2–3 місяців, а нежирну — 4–8 місяців.
Зазначені терміни насамперед стосуються збереження якості продукту. Після їх завершення м’ясо не обов’язково стає небезпечним, якщо весь час зберігалося за стабільної температури та без розморожування. Водночас його смак і текстура можуть погіршитися.
Чому м’ясо в морозилці втрачає якість
Заморожування не припиняє всі процеси в продукті. З часом жир може прогіркнути, а волога поступово випаровуватися з поверхні м’яса.
У результаті на ньому з’являються сухі світлі плями, які називають опіком від заморожування. За правильного зберігання таке м’ясо зазвичай залишається безпечним, однак після приготування може бути сухішим, жорсткішим і менш смачним.
Особливо швидко м’ясо втрачає якість, якщо його заморожують без щільної упаковки.
Як правильно заморожувати м’ясо
Щоб м’ясо довше зберігало смак і текстуру, його потрібно захистити від контакту з повітрям. Магазинну упаковку краще додатково обгорнути харчовою плівкою або фольгою.
Після цього м’ясо варто покласти в пакет для заморожування та максимально випустити з нього повітря. На упаковці рекомендують зазначити дату заморожування. Це допоможе контролювати термін зберігання продукту.
Зберігати м’ясо краще в глибині морозильної камери, де температура зазвичай стабільніша.
Раніше ми писали, як правильно зберігати крупи, щоб у них не завелися жучки та міль.
Раніше ми писали, як позбутися харчової молі назавжди: три перевірених засоби.
Джерело: nashemisto.dp.ua
Новини рубріки
Служить із батьком: історія 23-річного бійця з 128-ї бригади «Дике Поле»
17 вересня 2026 р. 19:39
Знову майже спека: чи здивує Кривий Ріг погода у п'ятницю
17 вересня 2026 р. 19:39