Вареники з полуницею, які не розвалюються — рецепти

13 червня 2025 р. 18:50

13 червня 2025 р. 18:50

Початок літа — ідеальний час, аби приготувати смачні вареники зі свіжими ягодами. Тим паче саме зараз стартував сезон соковитої полуниці. Тож саме час приготувати ніжні вареники з полуницею. Ділимося секретами ідеальних вареників. Але спочатку поділимося кількома секретами, аби вареники вийшли ідеальними.

Як приготувати смачні вареники з полуницею

Обирати полуницю для вареників слід правильно. Візьміть ягоди невеликого розміру. Кладіть їх у тісто цілими, не розрізаючи. Бо порізані ягоди дадуть сік і тісто розмокне.

Якщо ж вам все одно потрібно ягоди нарізати, не змішуйте їх одразу із цукром. Покладіть нарізані ягоди на тісто, а потім посипте цукром і одразу ж защіпніть тісто. Так полуниця не встигне виділити сік.

Не залишайте надовго зліплені вареники на столі, бо вони розмокнуть. Краще зліпіть порцію і одразу варіть.

Готові вареники рекомендують присипати цукром, щоб вони не злиплися.

Вареники з полуницею на окропі

Інгредієнти:

• борошно — 600 г;
• вода — 250 г;
• яйце — 1 шт;
• сіль — щіпка;
• олія — 120 г;
• полуниця — 500 г;
• цукор — 150 г.

Просійте борошно через сито. Додайте до борошна по дрібці солі і цукру, вбийте яйце і влийте олію. Закип'ятіть воду і влийте окріп в борошно. Тісто спочатку здаватиметься вам сухим, але доливати воду не треба. Вимісіть його до однорідності — спочатку ложкою, коли трохи охолоне — руками. Залиште тісто на 20 хвилин настоятися.

Далі наберіть у каструлю воду і поставте на вогонь.

Тим часом можна почати ліпити вареники. Розкачайте тісто качалкою у тонкий пласт. Виріжте однакові кружечки за допомогою чашки. У центр кожного кружечка покладіть кілька ягід полуниці, посипте цукром і защіпніть вареники.

Вареники варіть у киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Готові вареники можна подавати з вершковим маслом або сметаною.

Вареники з полуницею Автор: Pinterest

Вареники з полуницею — рецепт на кефірі на парі

Вареники на пару виходять пухкими і ніжними. Спробуйте приготувати.

• борошно — 400 г;
• кефір — 250 г;
• яйця — 1 шт;
• олія — 3 ст. л;
• сіль — щіпка;
• сода — 1 ч. л;
• ванілін — щіпка;
• полуниця — 500 г.

Підігрійте трішки кефір у мікрохвильовці. Змішайте його з яйцем, содою, дрібкою солі та цукру, додайте ванілін і олію. У суміш просійте борошно і вимісіть тісто. Перекладіть його на присипану борошном поверхню і ретельно вимісіть. Загорніть тісто у харчову плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Помийте полуницю, видаліть хвостики. Великі ягоди розріжте на 2-3 частини.

Закип'ятіть у каструлі воду. Зверху затягніть її марлею, щоб на неї можна було викласти вареники.

Розкачайте тонко тісто і зробіть склянкою кружечки. Викладіть на тісто пару ягід полуниці і посипте цукром. Защіпніть вареники.

Вода у вас кипить. Викладіть на марлю вареники, накрийте зверху кришкою чи будь-яким іншим підходящим посудом, і варіть вареники на парі 5-7 хвилин.

Донецькі