Борщ для Макрона і сирники для Джонсона. Як Євген Клопотенко годує світових лідерів заради України

24 червня 2025 р. 16:50

24 червня 2025 р. 16:50

Євген Клопотенко перетворив українську кухню на інструмент дипломатії — вже три роки він за власний рахунок годує делегації, які приїжджають до України потягами «Укрзалізниці». Серед його «гостей» — президенти Франції та Німеччини, прем'єри Британії та Індії, голлівудські зірки й топ-чиновники США. Шеф-кухар розповів у своєму відео "Сам удома" про те, як українська їжа впливає на світових лідерів і чому борщ може змінити долю країни.

Від піци для італійців до перевірки на отруту

Усе почалося у серпні 2022 року, коли Клопотенко побачив фотографії делегацій на вокзалі й задався питанням: «А що вони їдять у дорозі?». Дізнавшись, що польський президент Анджей Дуда отримав лише «якусь нарізку і горілку», шеф-кухар звернувся до «Укрзалізниці» з пропозицією годувати VIP-пасажирів за власний рахунок.

«Ти просто уявляєш, що їде президент Франції, він їде-їде-їде і тут їсть борщ. Він такий: „Борщ — хіба це не російська страва?" І йому кажуть: „Ні". І там прям інформація, він їсть, каже: „Вау! Ого!" Це називається софт-павер — сила, яку важко поміряти», — пояснює Клопотенко.

Найскладнішим випадком стало харчування для прем'єр-міністра Індії Нарендра Моді та його 100-особової делегації. Процедура перевірки тривала тиждень: спочатку делегації двічі дегустували меню, потім два співробітники індійської секретної служби цілодобово контролювали процес — від закупівлі продуктів до упакування. Усі страви перевіряли на отруту спеціальним апаратом, попередньо перебивши їх блендером.

Борис Джонсон і любов до сирників

Серед найяскравіших спогадів — візит Бориса Джонсона, який не знав, що борщ — українська страва, але закохався в сирники.

«Через рік, коли вже перестав бути прем'єр-міністром, він приїхав 24 лютого 2024 року, зайшов у ресторан „100 років тому вперед" і каже: „А можна, будь ласка, мені борщ і сирники?"», — згадує шеф-кухар.

Держсекретар США Ентоні Блінкен дізнався про ресторан від американських журналістів, які рекомендували обов'язково скуштувати українську кухню. Після візиту він написав про борщ у Twitter і «вилизав» тарілку з гречаною кашею, сказавши, що нічого подібного в житті не їв.

Голлівудські зірки і культурна дипломатія

Серед відомих гостей — Шон Пенн, якого ніхто не впізнав під час трьох візитів, поки він не сфотографувався біля ресторану. Орландо Блум навіть влаштував відеодзвінок із дружиною Кеті Перрі, показуючи їй українські страви. Майкл Дуглас провів півтори години в розмові про важливість української кухні.

«Світ такий — ти годуєш Орландо Блума і передаєш привіт його дружині онлайн у прямому ефірі. Трохи був здивований, але він поїхав задоволений», — жартує Клопотенко.

Символічні послання через страви

Кухня стає інструментом політичних послань. Коли німецька делегація їхала під час розмов за систему ППО IRIS-T, їм подали іриси як натяк на потрібну зброю. Після визволення Херсона — херсонські кавуни, символізуючи відновлення мирного життя.

Меню для високопосадовців включає борщ, гречану кашу, сирники, палюшки, верещаку (ребра, тушковані в квасі), карпатську форель з баношем та українські сири. До кожної страви додається буклет із поясненням її значення для української культури.

Від невідомості до світового визнання

Результати культурної дипломатії через їжу помітні.

«Я точно знаю, що в Парижі на Олімпіаді, коли годував людей борщем, із 400 осіб лише одна не знала, що таке борщ. Ще п'ять років тому ніхто не знав», — підкреслює шеф-кухар.

На «Євробаченні» в Ліверпулі кримськотатарські чебуреки продавалися краще за борщ — британці порівняли їх із фіш-енд-чіпс і «кайфанули» від соковитості.

Мрія про український ресторан у Нью-Йорку

Клопотенко не приховує амбіцій: «Я точно вірю, що одного дня відкрию в Нью-Йорку ресторан, який може змінити хід гастрономії у світі. Люди менше ходитимуть в італійські ресторани, а більше — в українські».

Шеф-кухар підкреслює: головне не втрачати тверезість від того, що президенти й прем'єри їдять твою їжу, а «просто прокидатися, робити свою роботу і пам'ятати, якою ціною це все дається».

За три роки культурної дипломатії Клопотенко нагодував усіх ключових осіб, які приймають рішення щодо України. І, можливо, частка позитивних рішень на користь нашої країни справді має його «кулінарний» відсоток.

Донецькі