Наливка з полуниці в домашніх умовах — перевірені рецепти

01 липня 2025 р. 18:08

01 липня 2025 р. 18:08

Полунична наливка — це не просто смачний алкогольний напій, а ще й аромат літа, що залишиться з вами на довгі місяці. Вона легко готується вдома, має м’який смак і приємний колір, а найголовніше — не потребує складного обладнання. Ділимося з вами, як приготувати вдома наливку з полуниці.

Наливка з полуниці – класичний рецепт на горілці або самогоні

Цей рецепт вважається найпростішим і найпопулярнішим. Виходить ароматна, насичена настоянка, яку при правильному зберіганні можна смакувати цілий рік.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої полуниці;

• 500 г цукру;

• 1 л горілки або самогону (міцністю 40-45 %).

1 кг свіжої полуниці;

500 г цукру;

1 л горілки або самогону (міцністю 40-45 %).

Приготування

Добре промийте полуницю під проточною водою, видаліть плодоніжки. Великі ягоди розріжте навпіл. Покладіть полуницю в трилітрову банку. Засипте ягоди цукром рівномірно. Залийте усе горілкою або самогоном так, щоб рідина повністю покрила ягоди. Закрийте банку щільною кришкою або використайте капронову з різьбою.

Перенесіть ємність у темне прохолодне місце (шафа або комора). Настоюйте 3-4 тижні, періодично (раз на 2-3 дні) струшуйте банку, щоб цукор рівномірно розчинявся.

Після закінчення терміну процідіть напій через марлю або сито. Розлийте наливку у стерильні пляшки та зберігайте в холодильнику або льосі.

Полунична наливка Автор: Pinterest

Наливка з полуниці від Євгена Клопотенка

Наливка за цим рецептом має м'якший смак. Вона сподобається тим, хто любить менш міцні напої.

• 1 кг полуниці;

• 300 г цукру;

• 1 л горілки;

• 800 мл охолодженої кип’яченої води.

1 кг полуниці;

300 г цукру;

1 л горілки;

800 мл охолодженої кип’яченої води.

Переберіть полуницю, промийте, обріжте хвостики. Великі ягоди розріжте навпіл.

Складіть полуницю у велику банку. Додайте цукор, залийте водою та горілкою. Перемішайте ложкою. Накрийте банку марлею або дихаючою тканиною. Залиште в темному місці.

Настоюйте 30-60 днів, перемішуючи масу дерев’яною ложкою раз на 3-4 дні. Після процідіть наливку, перелийте в пляшки, щільно закрийте.

Зберігайте у прохолодному місці. Напій буде прозорим, із тонким ароматом ягід.

Наливка без спирту ― ферментований ягідний напій

Це безалкогольний варіант, який готується методом природної ферментації. Напій трохи нагадує лимонад і чудово втамовує спрагу.

• 1 кг полуниці;

• 600 г цукру;

• 1 л води;

• ½ ч. л. лимонної кислоти або сік половини лимона;

• 2 ст. л. родзинок.

600 г цукру;

1 л води;

½ ч. л. лимонної кислоти або сік половини лимона;

2 ст. л. родзинок.

Полуницю помийте й подрібніть (можна трохи прим’яти, але не до стану пюре). Складіть у банку, додайте цукор, воду, лимонну кислоту й родзинки. Перемішайте, накрийте марлею.

Залиште бродити за кімнатної температури (22-25 °C) на 2-3 дні. Перемішуйте двічі на добу.

Коли з’явиться легке шипіння, процідіть через сито. Розлийте у пляшки з кришками, охолодіть. Напій можна зберігати у холодильнику до 7 днів.

Ароматна наливка з полуниці зі спеціями

Такий рецепт додасть напою пікантності та екзотичного аромату.

• 800 г полуниці;

• 400 г цукру;

• 600 мл горілки;

• свіже листя м’яти й базиліку;

• кілька зерен ванілі;

• цедра одного лимона.

800 г полуниці;

400 г цукру;

600 мл горілки;

свіже листя м’яти й базиліку;

кілька зерен ванілі;

цедра одного лимона.

Підготуйте ягоди: промийте, очистіть від хвостиків, поріжте.

У банку викладіть шари полуниці, цукру, спецій та трав. Додайте лимонну цедру. Залийте усе горілкою, щоб вона повністю покрила вміст.

Настоюйте в темному місці 2-4 тижні, щодня струшуючи банку.

Після процідіть через марлю або дрібне сито. Розлийте в пляшки й зберігайте в прохолоді.

Домашня наливка з полуниці Автор: Pinterest

Швидка полунична наливка з легким бродінням

Цей рецепт дозволяє отримати більш насичений смак завдяки короткому бродінню ягід перед додаванням спирту.

• 2 кг полуниці;

• 500 г цукру;

• 2 л горілки або самогону;

• банка об’ємом 3 літри.

2 кг полуниці;

2 л горілки або самогону;

банка об’ємом 3 літри.

Полуницю промийте, видаліть хвостики й подрібніть.

Засипте ягоди цукром і залиште в банці на 3-4 дні при кімнатній температурі — почнеться природне бродіння. Після цього залийте усе алкоголем. Закрийте банку кришкою й настоюйте ще 4–6 тижнів.

Періодично струшуйте. Потім процідіть та розлийте по пляшках.

Важливо: для наливки обирайте лише стиглі, ароматні ягоди без ознак гнилі. Банки та пляшки мають бути стерильними — це подовжить термін зберігання напою. Уникайте прямих сонячних променів під час настоювання — це погіршує смак і колір. Напій можна профільтрувати вдруге через вату, щоб досягти максимальної прозорості. Якщо хочете зменшити міцність, додайте трохи охолодженої кип’яченої води після проціджування.

Донецькі