Картопля бебі зі скоринкою та неймовірним ароматом — готуємо як у кращих ресторанах - Донецькі

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Картопля бебі зі скоринкою та неймовірним ароматом — готуємо як у кращих ресторанах

08 липня 2025 р. 16:41

08 липня 2025 р. 16:41

Цим рецептом приготування картоплі бебі, як у ресторані, поділився кухар Іван Янюк. Відео з цим рецептом на його YouTube-каналі вже зібрало 411 тисяч переглядів. Таку картоплю зазвичай готують у ресторанах, але ви можете легко приготувати її вдома. Для цього не обов'язково купувати сорт картоплі бебі, можна взяти молоду картоплю найменшого розміру. Вона все одно вийде ніжна і ароматна.

Картопля бебі: рецепт

Інгредієнти:

750 г картоплі бебі (або молодої картоплі);
80 г вершкового масла;
15 г кропу;
1 гілочка розмарину;
0,5 ч. л. копченої паприки;
8 зубчиків часнику;
сіль, чорний перець — за смаком;
олія для смаження — невелика кількість.

Приготування

Візьміть молоду картоплю якнайменшого розміру. Можна використовувати як спеціальний сорт картоплі бебі, так і звичайну молоду картоплю. Дуже добре обмийте, але шкірку залишайте — молоду картоплю можна їсти разом із нею.

Перекладіть картоплю у каструлю, посоліть на цьому етапі і залийте холодною водою на два пальці. Найважливіший момент — після закипання варіть рівно 5 хвилин, не більше і не менше.

Картопля має бути альденте, потім вона доготується далі у процесі.

Злийте всю воду з картоплі і одразу залийте її холодною водою, аби зупинився процес приготування.

Поки картопля охолоджується, дуже-дуже дрібно наріжте кріп. Часник не потрібно дрібнити — кожний зубчик просто роздавіть.

На розігріту сковорідку додайте трішки олії — зовсім небагато. Викладіть картоплю і обсмажуйте приблизно дві-три хвилинки, не перемішуючи, щоб утворилася гарна рум'яна скоринка. Через хвилину перемішайте і смажте ще одну хвилину до золотистої скоринки.

Коли картопля підрум'янилася, додайте вершкове масло і зменшіть вогонь до мінімального. Додайте нарізаний кріп і гарно перемішайте.

Далі додайте роздавлений часник, пів чайної ложки копченої паприки, маленьку гілочку розмарину для аромату, посоліть і додайте чорного перцю. Все гарно перемішайте і готуйте ще приблизно дві хвилини.