Як заморозити огірки на зиму, щоб зберегти свіжий смак

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Як заморозити огірки на зиму, щоб зберегти свіжий смак

04 вересня 2025 р. 15:23

04 вересня 2025 р. 15:23

Заморожування огірків — ефективний спосіб зберегти овоч до зими без використання консервантів. Заморожування дозволяє зберегти природний смак і корисні властивості продукту для використання в різноманітних стравах. Як заморозити огірки, щоб зберегти свіжий смак? Розповідаємо.

Як правильно вибрати огірки для заморожування

Аби ваші заморожені огірки вийшли такими, як треба і не втратили форму після розморозки, їх треба правильно відібрати. Обирайте для заморозки тільки свіжі, молоді огірки з пружною шкіркою.

Основні критерії відбору:

без жовтизни та механічних пошкоджень;
тверді, без ознак в'янення;
середнього розміру з тонкою шкіркою;
без гірчинки на смак.

Підготовка огірків до заморожування

Огірки помийте під проточною водою і повністю висушіть паперовими рушниками. Огірки мають бути сухими, бо зайва волога на поверхні кристалізується у морозилці, це зіпсує ваші огірки.

Огірки заморожені кружальцями

Заморжені кружальцями огірки ідеально підійдуть для приготування салатів, холодних супів і смузі. Це той спосіб, коли вам важливо зберегти форму огірка.

Як заморозити огірки кружальцями

Наріжте огірки кружальцями товщиною 0,8-1 см. Така товщина оптимальна для збереження структури.

Застеліть деко пергаментним папером і розкладіть кружальця в один шар без дотику один до одного. Помістіть деко в морозильну камеру на 4-6 годин до повного заморожування.

Перекладіть заморожені кружальця у герметичні пакети або контейнери для тривалого зберігання.

Заморожуючи огірки так, вони не злипнуться, а значить, ви зможете безперешкодно взяти стільки огірків, скільки вам потрібно.

Заморожене пюре з огірків

Огірки можна заморозити у вигляді пюре і використовувати для смузі, холодних супів і соусів.

Як заморозити: наріжте помиті огірки великими шматками, видаливши хвостики. Подрібніть огірки у блендері до однорідної консистенції, додавши мінімальну кількість води. Розлийте пюре у формочки для льоду або герметичні контейнери.

Варіанти зберігання пюре:

у формочках для льоду для порційного використання;
у пластикових контейнерах об'ємом 200-300 мл;
у спеціальних пакетах для заморожування.

Скільки можна зберігати заморожені огірки

За дотримання правильних умов зберігання заморожені огірки зберігають свої властивості до 8-9 місяців. Оптимальна температура — мінус 18°C і нижче.

Аби огірки збереглися, потрібно зберігати їх у герметичній упаковці, щоб не потрапляло повітря, температура зберігання повітря має бути стабільна і без перепадів, напишіть на пакуванні дату заморожування, після розморожування огірки не варто заморожувати знову, аби вони не втратили ні форму, ні властивості.