Куряча печінка з яблуками по-берлінськи: просто і смачно

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Куряча печінка з яблуками по-берлінськи: просто і смачно

18 вересня 2025 р. 16:08

18 вересня 2025 р. 16:08

Печінка - безумовно корисний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Ми ж пропонуємо вам приготувати дуже смачну печінку з яблуками. Цей смак неймовірний, а рецепт дуже простий.

Печінка з яблуками - рецепт

Інгредієнти:

куряча печінка - 500 гр;
ріпчаста цибуля - 1 шт;
зелені яблука сорту Семиренка - 2 шт;
олія - для смаження;
вершкове масло - 30 гр;
цукор 1,5 ст.л;
лимон - 2 кружальця;
борошно - 2 ст.л.;
чорний молотий перець - за смаком;
паприка - 1 ч.л.;
коньяк - 2 ст.л. (якщо не боїтесь робити фламбе).

Печінка з яблуками Печінка з яблуками рецепт

Як приготувати печінку з яблуками

Печінку зачистити та нарізати крупними шматками. Цибулю нарізати товстими кільцями (приблизно 3 мм). Яблука нарізати дольками (кожне яблуко на 8 частин).

Покладіть печінку в пакет. Додайте борошно, паприку, сіль та перець. Закрийте пакет, залишивши там простір для повітря. Потрусіть пакет, аби печніка рівномірно запанірувалася у борошні та спеціях.

Далі потрібно карамелізувати яблука. Поставте на плиту сковорідку, покладіть туди вершове масло та додайте цукор. Дочекайтеся, поки цукор розтопиться у маслі і утвориться карамель. Викладіть у карамель дольки яблук. Карамелізуйте їх до золатвого кольору, помішуючи.

Паралельно готуємо печінку. На другу комфорку ставимо ще одну сковорідку, розгіріваємо олію і починаємо викладати печінку. Щоб олія не бризкала, разом з печінкою покладіть у сковорідку кружальця лимона. Печінку викладайте у один шар. Печінку смажити по 2 хвилини з кожного боку до золотавої скоринки.

За бажанням, але максимально обережно, печінку можна фламбувати коньяком. Для цього потрібно додати 3-4 столові ложки коньяку у пательню з печінкою і підпалити, докетатися, поки коньяк перегорить - все, печінка готова.

Наступний етап: перекладіть готові яблука у пательню до печінки.

У цій же сковорідці, де ви карамелізували яблука, посмажте до м'якості і прозорості цибулю, додавши олії. Готову цибулю додайте до печінки і яблук, перемішайте. Зверху страву трошки побризкайте лимонним соком.

Подавати печінку з яблуками потрібно гарячою, і можна прямо у пательні — так страва краще зберігає тепло.