Заправка до борщу на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Заправка до борщу на зиму — смачний перевірений рецепт

23 вересня 2025 р. 12:03

23 вересня 2025 р. 12:03

За рецептом з українського YouTube-каналу "Ванишкевичі", ця універсальна заправка до борщу стане незамінною помічницею на вашій кухні взимку. Готова суміш овочів дозволить швидко приготувати смачний борщ, а також може використовуватися як самостійний салат.

Інгредієнти (всі овочі подаються у чистій вазі (після очищення):

буряк (варений) - 1,5 кг.;
цибуля - 500г.;
помідори - 500г.;
червоний перець - 500г.;
морква - 500г.;
олія - 300мл.;
оцет - 100мл.; цукор - 100г.;
сіль - 1ст.л.

Як приготувати борщову заправку

Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Цибулю наріжте акуратними кубиками, а моркву натріть на грубій терці, спеціально призначеній для моркви.

З червоного болгарського перцю видаліть серцевинку, наріжте спочатку пластинками, а потім кубиками зручного розміру.

Для помідорів використайте простий трюк: зробіть неглибокі надрізи на шкірці та залийте окропом. Це дозволить легко зняти шкірку, яка в заправці не потрібна. Після очищення наріжте помідори кубиками.

Відварений буряк натріть на грубій терці. Важливо вибрати червоний сорт буряка — це забезпечить насичений червоний колір готової заправки.

Далі починаємо готувати заправку. У каструлю налийте олію без запаху та додайте підготовлену цибулю. Тушкуйте на середньому вогні до м'якості та легкого зарум'янювання. Коли цибуля стане м'якою, додайте натерту моркву. Перемішайте та тушкуйте протягом 5-7 хвилин, доки морква не почне віддавати свій яскравий колір.

Наступним кроком додайте нарізаний болгарський перець, а одразу за ним — підготовлені помідори. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та тушкуйте суміш 15 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте до овочевої суміші натертий буряк. Пам'ятайте: червоний буряк — запорука красивого кольору вашої заправки до борщу. Одразу приправте сіллю, цукром та додайте оцет за смаком.

Ретельно перемішайте всі компоненти та тушкуйте ще 10 хвилин на середньому вогні, не накриваючи каструлю кришкою. Періодично помішуйте, щоб заправка не пригорала.

Готову заправку розкладіть у чисті, сухі скляні банки. Стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання води. Після стерилізації переверніть банки та накрийте до повного охолодження.

Така заправка до борщу дозволить швидко приготувати смачний борщ взимку — просто додайте потрібну кількість до бульйону. Також готову заправку можна подавати як самостійний салат до будь-якого гарніру.

Заправка для борщу Автор: Pinterest

Зберігайте банки з заправкою у прохолодному місці. За сезон рекомендується готувати кілька партій різного розміру — від маленьких банок для невеликих каструль до 3-5-літрових для великих порцій борщу.