Друге життя овочів: прості способи проростити залишки з кухні

10 вересня 2025 р. 08:25

10 вересня 2025 р. 08:25

Замість того, щоб ставати харчовими відходами, залишки продуктів можуть перетворитися на постійний урожай.

Більшість городників знають, що кухонні відходи є відмінним доповненням до компостної купи, біогумусу чи городу. Поживні речовини розкладаються та покращують ґрунт.

Але скільки городників усвідомлюють, що продукти з супермаркету — а ще краще, органічні продукти з ринку — після видалення «придатних для вживання» частин все ще мають великий запас життєвої сили? При правильному пророщуванні можуть давати врожай знову і знову.

Тільки уявіть, скільки можна заощадити на продуктах. А якщо у вас є діти, вирощування залишків із кухні також стане чудовим практичним науковим проєктом. Це можна робити цілий рік, і успіх гарантовано, якщо ви використовуєте здорові відходи.

Цибуля

Зелена цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей та часник — одні з найпростіших і найприємніших рослин для вирощування, які дають майже миттєвий результат.

Почніть з вибору стебел, у яких на білому цибулинному кінці є невелике коріння. Відріжте придатну для використання зелень, залишивши 2,5-5 см цибулини та білого стебла. Промийте, поставте вертикально в прозору банку та додайте достатньо води, щоб покрити коріння та нижню частину цибулини. Поставте на світле підвіконня.

Зелень має почати проростати вже за 24 години. Кожні три дні міняйте воду, а через тиждень або два, коли коріння досягне довжини 1-2 см, посадіть паростки в ґрунт (у горщик на підвіконні або в саду). Регулярно видаляйте свіже листя для кращого зросту. Після збирання врожаю можна зрізати цибулини та розпочати процес заново.

Лимонна насолода

Ви можете виростити лемонграс таким же способом, але малоймовірно, що у пучка стебел з продуктового магазину буде коріння. Це все одно спрацює – просто наберіться терпіння. Переконайтеся, що вся основа стебла ціла, і будьте готові до того, що зростання коренів піде до місяця.

Селера та його друзі

Селера — ще один дуже вдалий варіант. Відріжте 5 см від кореневої частини стебла селери. Акуратно вставте чотири зубочистки на відстані 3,8 см від нижньої частини, потім помістіть стебло в банку. Важливо, щоб він не торкався дна банки, оскільки це може призвести до гниття зовнішніх стебел. Зубочистки не пошкодять рослину, якщо ви вставите їх настільки, щоб вони могли утримати її вагу.

Додайте достатньо води, щоб покрити корінь і змінюйте воду кожні три дні. Через кілька днів з'явиться маленьке листя. Як тільки з'явиться крихітне коріння — приблизно через тиждень — пересадіть рослину в горщик, використовуючи ґрунт для трав і овочів або садовий ґрунт, збагачений компостом.

Цей метод однаково добре працює з салатом, китайською капустою та фенхелем. Він також підходить для зеленої, червоної, савойської та китайської капусти, якщо нижня частина стебла не пошкоджена. Пересаджуйте капусту в ґрунт тільки після того, як коріння досягне довжини не менше одного дюйма.

Екзотичні тропічні рослини

Ви також можете розмножити ананас, використовуючи зелену коронку плода. Скрутіть або відріжте коронку та видаліть всі плоди, які ще прикріплені до неї. Потім видаліть два-чотири ряди листя з нижньої частини коронки. При цьому можуть оголитися деякі вже пророслі коріння, але якщо цього не сталося, не турбуйтеся. Залишіть коронку на 24 години на столі, щоб вона достатньо просохла і не загнила, а потім помістіть її у банку з водою. Вода має покривати корінь ананаса. Як і у випадку з селерою, міняйте воду в банку кожні три дні. Коріння може з'явитися за тиждень чи два.

Повторне вкорінення коренеплодів

Коренеплоди, такі як морква, буряк, ріпа та редька, також добре укорінюються у воді. Можна навіть не використовувати зубочистки та помістити їх прямо у неглибоку тарілку чи миску. Нюанс полягає в тому, що таке відновлення працює лише для зелених верхівок. На жаль, після видалення стрижневого кореня він не має ростового вузла для регенерації іншого кореня. Але не варто скидати з рахунків смачну та поживну зелень – вона стане чудовим доповненням до супів, салатів, песто та інших страв.

Якщо ви хочете виростити стрижневий корінь з черешка, вам потрібно виростити зелені верхівки до цвітіння та утворення насіння, а потім посадити насіння.

Рясна картопля

Здорова картопля із супермаркету в основному проростає сама по собі. Помістіть його в прохолодне, добре освітлене місце, вічками вгору та п'ятою (місцем прикріплення до лози) вниз. Добре підійде ящик для яєць або інший контейнер із перегородками. Вони мають прорости за три-чотири тижні.

Наріжте картоплю на шматочки, кожен з яких повинен мати як мінімум два вічка (нирки). Перед посадкою замочіть шматочки у питній воді на 30 хвилин.

Солодка картопля, яка насправді не є традиційною картоплею, а відноситься до сімейства в'юнкових, проростає приблизно через місяць або два при використанні методу з банкою з водою та зубочисткою. Він проросте всього за три-чотири тижні, якщо його наполовину закопати в горщик. Зачекайте, поки пагони (вічка, що ростуть) досягнуть довжини від 10 до 15 см, а потім пересадіть їх у ґрунт, де у них буде більше місця для зростання.

Дині

Щойно з'їли смачну диню? Збережіть насіння і посадіть його! Це також працює з медовими динями, гарбузами, огірками, помідорами, перцем, лимонами, яблуками, вишнями, персиками, грушами, абрикосами, ківі, авокадо (для яких використовується метод із зубочисткою та водою) та свіжими – не смаженими – нелущеними арахісами.

Деякі з них можуть бути гібридами, а це означає, що їхнє потомство не буде відповідати формі і може відрізнятися за смаком або зовнішнім виглядом від плодів батьківської рослини. Але це безкоштовно, то чому б не спробувати? Результати можуть виявитися дуже приємним сюрпризом.

Світ