Забруднення річки Сейм: поради від романівських фахівців Держпродспоживслужби щодо купівлі та реалізації риби

07 вересня 2024 р. 14:09

07 вересня 2024 р. 14:09

У зв’язку із забрудненням річки Сейм у Сумській та Чернігівській областях, можливого забруднення річки Десна у Чернігівській та Київській областях, що призвело до загибелі водних живих ресурсів, а також з метою дотримання законодавства в сфері безпечності харчових продуктів та попередження харчових отруєнь населення, Житомирське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Житомирській області нагадує:

Операторам ринку, які займаються реалізацією риби та рибопродуктів:

• Дотримуватися вимог чинного законодавства щодо реалізації риби;
• Мати наявні:
• державну реєстрацію потужностей суб’єктів господарювання, що вирощують рибу та інші водні живі ресурси, з метою подальшого їх обігу та транспорту для перевезення риби і рибопродуктів;
• ветеринарне свідоцтво Ф-1, яке засвідчує якість та безпеку живої риби, інших водних живих ресурсів, вирощених у ставках, інших водних об’єктах (видається 1 раз на рік на всю партію вирощеної живої риби або інших водних живих ресурсів; супровідні ветеринарні документи  на кожну партію риби живої;
• сертифікати відповідності на готову рибну продукцію промислового виробництва (декларації виробника,  експертні висновки акредитованих лабораторій), товаротранспортні накладні;
• під час продажу – повний комплект санітарного одягу та медичну книжку встановленого зразка з відміткою про проходження медичного огляду (1 раз на рік);
• для транспортування риби  живої  – спеціальний транспорт із  закритим  кузовом,  внутрішня  поверхня якого покрита антикорозійним  матеріалом/ спеціально обладнані цистерни, контейнери і бочки;
• забезпечити умови, терміни зберігання та реалізації риби і рибопродуктів: при температурі води +11 °C … +15 °C весняно-літній період – 24 години,   осінньо-зимовий період – 48 годин:

РИБА ГАРЯЧОГО  КОПЧЕННЯ – температура зберігання від -2 до +2°С, ХОЛОДНОГО КОПЧЕННЯ – 0-5°C, термін зберігання до 10 діб (зберігання копченої риби типу скумбрії або ставриди обмежується 72 годинами);

СОЛЕНА РИБА – температура зберігання від 0°С до +3°С, терміни зберігання і придатності солоної риби залежать від сорту і умови збереження;

МАЛОСОЛЬНА РИБА зберігається 3 дні, а якщо це сьомга в вакуумній упаковці – до місяця;

ЖИРНА СКУМБРІЯ – до 10 діб;

ОСЕЛЕДЕЦЬ СЕРЕДНЬОГО ПРОСОЛЕННЯ – до 3 тижнів;

МАРИНОВАНІ МОРЕПРОДУКТИ – до двох тижнів;

В’ЯЛЕНА РИБА – рекомендована температура зберігання – від +5 до -1°C. В таких умовах жирна в’ялена риба (лящ. чехоня, синець) збережеться без особливих змін 7-10 днів, а сухіша риба (карась, окунь, судак, щука) – 12-17 днів.

СУШЕНА РИБА – температура зберігання -5 +5 °C, в упаковці можна зберігати близько 1 року при  певних умовах (низька температура; хороша вентиляція; відсутність впливу прямих сонячних променів і світла; вологість не більше 70-80%).

Забороняється продаж  риби і рибних продуктів на ринках міста та в торгівельній мережі:

• які не мають належного товарного вигляду;
• з ознаками паразитологічних захворювань,  з  каламутним  слизом,  кислуватим запахом, тьмяною лускою, м’якою консистенцією м’яса, каламутними запалими очима;
• снулої риби;
• при недотриманні температурних режимів реалізації;
• при відсутності: на кожну партію риби свіжої та промислового виробництва товаро-транспортних накладних, сертифікатів відповідності, які засвідчують якість та безпеку; експертного висновку лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи ринку.

Покупцям:

• не купувати будь-яку рибу та рибопродукти  у невстановлених місцях, рибні консерви домашнього виготовлення;
• терміни  зберігання   і   реалізації  живої  риби  при температурі води в акваріумі +11 °C … +15 °C весняно-літній період – 24 години,   осінньо-зимовий період – 48 годин.
• Звертати увагу на стан живої риби,  температуру та терміни реалізації;
• Цікавитися експертними висновками на дані партії живої риби, товаро-транспортними накладними на рибопродукти: солену, копчену, в’ялену, сушену рибу, рибні консерви, пресерви;
• при виникненні будь-якої підозри – звертатися в лабораторії ветеринарно-санітарноїе кспертизи на ринках.

Дотримання даних рекомендацій допоможе Вам уникнути харчових отруєнь та зберегти здоров’я рідним і близьким.

Дмитро Бережницький –
Головний спеціаліст відділу безпечності
харчових продуктів та ветеринарної медицини
Житомирське районне управління
ГУДержпродспоживслужби в Житомирській області.

Житомирські