Євген Клопотенко досліджує автентичні страви Житомирщини

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Євген Клопотенко досліджує автентичні страви Житомирщини

04 квітня 2025 р. 16:51

04 квітня 2025 р. 16:51

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко продовжує свою подорож Україною в пошуках унікальних рецептів та традиційних страв. Цього разу він відвідав Житомирщину, де знайшов справжні скарби української кухні та глибокий зв’язок із історією Київської Русі.

Смакова подорож у минуле

Житомирщина вразила Клопотенка своєю історичною спадщиною. В Овручі, на землях колишньої Древлянської держави, він відчув дух давньої Русі:
“Тут 100 років тому ти відчуваєш цей зв’язок. Це київсько-руська земля. Ходиш і уявляєш, як тут колись був князь Володимир. Це наша історія, яку намагаються забрати” .

Страви, які варто відродити

У селах Житомирщини Євген спілкувався з місцевими жителями, які досі готують страви за старовинними рецептами:

Зустріч із берегинями традицій

Однією з найяскравіших зустрічей стала візит до бовсунівських бабусь, які не лише готують автентичні страви, а й зберігають старовинні пісні та звичаї. У їхній хаті Клопотенко спробував деруни в грибній юшці – ситну страву, яку колись готували для робітників після важкого дня.

Житомирський ринок та зубровка

На Житомирському ринку (який місцеві називають “Житній” ) Євген знайшов унікальні продукти:

копчені груші
зубровку – пряну траву, яку можна використовувати для тушковання м’яса;
свинячі гальотки (ратиці) для холодцю.

Житомирщина показала, що українська кухня – це не лише борщ та вареники, а й сотні регіональних страв, які варто зберігати. Як зазначає Клопотенко:

“Якщо ми хочемо знайти нашу історію, треба копати глибше – йти в села, розпитувати бабусь, досліджувати церкви. Бо саме там зберігається справжня Україна” .