ЦІКАВЕ ПРО МОРОЗИВО

09 липня 2025 р. 16:32

09 липня 2025 р. 16:32

Всіма улюблений смаколик породжує навколо себе багато чуток і міфів. Одні вважають його відмінним десертом, інші — шкідливим для організму продуктом.

Х очемо розвінчати найпопулярніші міфи про морозиво, розповісти про користь і попередити про можливу шкоду.

Сучасні виробники пропонують безліч найменувань. Всі види розрізняються по переліку інгредієнтів, відсотку жирності та калорійності.

Морозиво, виготовлене промисловим способом, зазвичай включає:

• цільне та сухе молоко, вершки;

• сухі домішки молочного походження (сироватки, протеїни, казеїн, лактоза);

• підсолоджувачі — цукор, глюкозний сироп, фруктоза;

• вода (в т.ч. в складі інших інгредієнтів) — до 65%;

• емульгатори, стабілізатори, консерванти — в дозволених кількостях;

• наповнювачі та ароматизатори: цедра, горіхи, джеми, шматочки фруктів і ягід, шоколад, карамель тощо.

цільне та сухе молоко, вершки;

сухі домішки молочного походження (сироватки, протеїни, казеїн, лактоза);

підсолоджувачі — цукор, глюкозний сироп, фруктоза;

вода (в т.ч. в складі інших інгредієнтів) — до 65%;

емульгатори, стабілізатори, консерванти — в дозволених кількостях;

наповнювачі та ароматизатори: цедра, горіхи, джеми, шматочки фруктів і ягід, шоколад, карамель тощо.

Залежно від складу, морозиво ділитися на 5 типів:

-п ломбір — жирність доходить до 20%;

-в ершкове — містить до 10% жирів;

-м олочне — до 4% жирності;

-с орбет — виготовляється з пюре ягід і фруктів, жирів в складі немає;

-ф руктовий лід — в основі сік, вода і ц укор.

Пломбір вважається найпопулярнішим і найсмачнішим видом, проте і найбільш калорійним: 100 грам продукту містить до 400 кКал.

Чим корисно морозиво?

Я кісне морозиво з натуральними інгредієнтами дуже корисно .

Його склад включає близько сотні важливих для організму речовин:

• більше 20 незамінних амінокислот;

• близько 20 корисних вітамінів (в т.ч. вітаміни А, Е, С, В1, В2, Бета-каротин, Ніацин РР);

• цінні жирні кислоти;

• важливі мінерали — кальцій, натрій, фосфор, калій, магній.

більше 20 незамінних амінокислот;

близько 20 корисних вітамінів (в т.ч. вітаміни А, Е, С, В1, В2, Бета-каротин, Ніацин РР);

цінні жирні кислоти;

важливі мінерали — кальцій, натрій, фосфор, калій, магній.

Морозиво робиться на основі молока — продукту, користь якого незаперечна для організму. Воно дає нам енергію, позитивно впливає на нервову систему і обмінні процеси організму, підвищує імунітет. Кальцій, яким багаті молочні продукти, зміцнює зуби та кісткову тканину, підтримує здоров'я кровоносної та серцево-судинної систем. До того ж, є найкращою профілактикою остеопорозу.

Амінокислоти, якими багате морозиво, викликають справжній серотоніновий сплеск — підвищують рівень "гормону щастя" в організмі. Саме тому порція прохолодного десерту піднімає настрій, викликає прилив радості, бадьорості та сил.

У чому шкода морозива?

Морозиво шкідливо при деяких захворюваннях:

• ожиріння;

• гіпертонія;

• хронічний гастрит;

• цукровий діабет;

• атеросклероз;

• непереносимість лактози.

ожиріння;

гіпертонія;

хронічний гастрит;

цукровий діабет;

атеросклероз;

непереносимість лактози.

Дієтологи також не рекомендують купувати морозиво ароматичних сортів, наприклад, мангове, полуничне, апельсинове тощо. Як правило, такі види містять значну кількість синтетичних ароматизаторів, барвників і домішок.

Як вибрати якісне морозиво в магазині?

-Читайте склад. Ідеальні інгредієнти — це цілісне і сухе молоко, масло, вершки, натуральні смакові наповнювачі. Десертів з довгим списком рослинних жирів, ароматизаторів та консервантів краще уникати.

-Ш укайте позначку стандартизації. Запам'ятайте — під ДСТУ 4733 випускається морозиво з натуральних молокопродуктів. Якщо на пачці стоїть ДСТУ 4735, у виробництві використовуються рослинні замінники тваринних жирів.

-О цініть зовнішній вигляд товару. Упаковка повинна бути герметичною, з відмітками про термін придатності. Якщо морозиво втратило форму, на поверхні виступили кристали льоду, значить воно повторно заморожувалося.

-В ивчіть умови зберігання. Температура в холодильнику повинна відповідати рекомендаціям, вказаним на упаковці.

М іфи про шкоду та користь

Міф 1. Викликає ангіну

Ангіну провокують бактерії та віруси. Саме по собі морозиво не може провокувати це захворювання, це не більше, ніж антинауковий міф. Н адмірне охолодження горла може знизити місцевий імунітет, через що хвороботворні мікроби активізуються. Крім того, існує небезпечний міф, що холодом можна загартувати горло. Однак зв'язку тут немає ніякого.

Міф 2. Шкідливо вагітним

Якщо купувати продукт з натурального молока — це навіть принесе користь! Кальцій, що входить до складу — незамінний елемент для вагітних. Він впливає на правильне формування кісток малюка. Порція морозива підніме настрій майбутній мамі.

Міф 3. Викликає карієс

Стоматологи запевняють, що морозиво не може спровокувати карієс. Його відразу ковтають, воно майже не залишається на зубах. Єдина можлива шкода для зубів — це якщо з'їсти холодний десерт після гарячої їжі або напою. Різкий перепад температур може спровокувати тріщини зубної емалі .

Міф 4. Чи шкідливо дітям

Знову ж таки, проблема тільки в інгредієнтах. Якщо вибирати продукт з виключно натуральними інгредієнтами, без Е-добавок — його можна їсти і дорослим, і дітям.

В асортименті виробників можна знайти види десерту для дітей: зазвичай це класичний пломбір без наповнювачів, барвників і ароматизаторів .

Міф 5. Від нього товстіють

Будь який дієтолог підтвердить, що людина набирає вагу не від певного продукту, а від надлишку кілокалорій. Якщо ми споживаємо більше ккал, ніж витрачаємо — зайве відкладається на боках.

Будь-який, навіть самий корисний продукт, стає отрутою, якщо вживати його занадто багато. Тому наша головна порада - їжте свій улюблений пломбір, сорбет або вершкове морозиво в міру - так ви отримуєте користь і можете не переживати про шкоду.

Житомирські