вологість:
тиск:
вітер:
Рецепт дня: кальцоне з лаваша
20 січня 2026 р. 12:34
20 січня 2026 р. 12:34
Коли день розписаний по хвилинах, а родина чекає на смачну вечерю, на допомогу приходять прості, але ефектні рецепти. Кальцоне з лаваша – це ідеальний варіант для тих, хто цінує свій час, але не готовий жертвувати смаком. Золотиста хрустка скоринка, розплавлений сир, соковиті помідори та ароматна ковбаса створюють гармонійне поєднання, яке задовольнить навіть найвибагливіших гурманів.
Що таке кальцоне?
Кальцоне (італ. calzone – "штанина" або "чулок") – це традиційна італійська страва, закрита піца у формі півмісяця. Історично кальцоне з'явилися в Неаполі як зручна їжа для робітників – їх можна було їсти на ходу, не потребуючи столових приладів. Класичний варіант готується з піцового тіста та запікається у дров'яній печі.
Інгредієнти для кальцоне з лаваша
- Лаваш (тонкий вірменський або грузинський)
- Ковбаса (краще обрати варену або напівкопчену)
- Сир (моцарела або будь-який твердий сорт, що добре плавиться)
- Помідори (свіжі, середнього розміру)
- Жовток (1 яйце)
- Майонез (2-3 столові ложки)
- Кетчуп (2-3 столові ложки)
- Кунжут (для посипання)
Покрокове приготування
Вирізаємо з лаваша два однакових кола. Зручно використовувати велику тарілку або каструлю як шаблон – це забезпечить рівні краї. Діаметр кіл залежить від бажаного розміру готової страви, зазвичай це 20-25 см.
Викладаємо на деко для запікання перше коло лаваша. Рівномірно змащуємо його майонезом та кетчупом, залишаючи невеликий край (близько 1 см) незмащеним. Посипаємо тертим сиром. Накриваємо другим колом та повторюємо процедуру змащування соусами на верхньому шарі.
На одну половину підготовленої основи викладаємо нарізану ковбасу, тертий сир та помідори скибочками. Важливо не перевантажувати начинкою – інакше кальцоне буде важко загорнути, і соки можуть витекти під час запікання.
Акуратно згортаємо вільну половину на начинку, формуючи півмісяць. Краї злегка притискаємо пальцями. Змащуємо поверхню злегка збитим жовтком – це надасть готовій страві красивий золотистий колір. Особливу увагу приділяємо змащуванню країв, щоб вони добре скріпилися. Посипаємо кунжутом.
Відправляємо кальцоне у попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 5-7 хвилин. Час може варіюватися залежно від особливостей вашої духовки – орієнтуйтеся на золотистий колір скоринки.
Джерело: novograd.city
Новини рубріки
Опитування: як українські підприємці отримують фінансування сьогодні
21 січня 2026 р. 19:48
Навчальна програма «Місто змін» від ГО «Соціальна платформа «Моє Місто»
21 січня 2026 р. 19:48