Сіль чи цукор: що шкодить нашому здоров'ю більше?

21 січня 2026 р. 13:28

21 січня 2026 р. 13:28

Сіль і цукор змагаються за звання «білої смерті». Але у сучасному світі сіль та цукор присутні майже в кожному продукті. Вони додають смак стравам, та надмірне їх споживання може мати серйозні наслідки для здоров'я. Давайте розберемося, чим саме вони шкідливі та що варто контролювати у своєму раціоні.

Сіль: потрібна, але небезпечна

Сіль – це джерело натрію, який потрібний організму для підтримки водно-сольового балансу, нормальної роботи м'язів та нервової системи. Проте надлишок солі:

• підвищує кро в' яний тиск, що є фактором ризику розвитку гіпертонії та серцево-судинних захворювань;
• збільшує ризик захворювань нирок та утворення в них каменів;
• сприяє набрякам, відчуттю втоми та підвищенню ваги через затримку рідини в організмі.

Світова організація охорони здоров'я радить дорослим споживати не більше 5 грамів солі на день, що приблизно відповідає одній чайній ложці.

Цукор: швидка енергія з довгостроковими проблемами

Цукор – це джерело швидких калорій, який підвищує рівень глюкози у крові. Надмірне споживання цукру пов'язане з:

• розвитком ожиріння та метаболічного синдрому;
• підвищеним ризиком діабету 2 типу;
• пошкодженням зубів та появою карієсу;
• негативним впливом на серцево-судинну систему.

За рекомендаціями ВООЗ, споживання цукру має становити не більше 10% від добової калорійності, а краще не перевищувати 5%,  що приблизно дорівнює 25 грамів на день.

Обидва продукти потрібні організму в малих кількостях, але надлишок може зашкодити. Головне не стільки в самому продукті, скільки в його надмірному споживанні.

Надаєм практичні поради щодо зменшення споживання солі та цукру:

Сіль:

1.Підкреслюй смак страви без солі : додай трави, спеції, лимонний сік.

2.Перевіряй етикетки : готові продукти та напівфабрикати часто містять багато натрію.

3.Готуй вдома : домашні страви завжди менш солоні, ніж магазинні.

4.Обмежуй солоні перекуси : чіпси, сухарики, солоні горіхи – джерело зайвої солі.

5.Зменшуй поступово : організм звикає до менш солоної їжі за 2–3 тижні.

Цукор:

1.Відмовся від солодких напоїв : соки, газовані напої та енергетики – головне джерело зайвого цукру.

2.Замінюй десерти фруктами : яблука, груші, ягоди – солодко та корисно.

3.Читай етикетки : цукор може ховатися як сироп глюкози, фруктоза, декстроза.

4.Готуй вдома : домашні випічка чи йогурти дозволяють контролювати кількість цукру.

5.Привчай смак : з часом менш солодка їжа стає приємнішою.

Пам’ятайте: якщо сіль і цукор існують в природі – значить вони для чогось потрібні, і сіль, і цукор можуть бути шкідливими при надмірному споживанні. Найбезпечніший підхід – помірність та свідомий вибір продуктів. Слідкуйте за своїм раціоном, і ваш організм скаже вам «дякую».

Житомирські