Малосольні огірки: 4 рецепти

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Малосольні огірки: 4 рецепти

29 травня 2026 р. 12:07

29 травня 2026 р. 12:07

Малосольні огірки можна засолити кількома способами – і не всі потребують розсолу чи окропу. Зібрали чотири простих рецепти, за якими огірочки будуть готові кількох годин до доби. Обирайте за тим, скільки маєте часу й що є під рукою.

Найкращий варіант – у пакеті

Цей спосіб обходитися без розсолу зовсім – солимо "насухо". Огірки перемішуються із зеленню, часником і сіллю прямо в пакеті, а вже за 5 годин у холодильнику їх можна пробувати.

Інгредієнти:

огірки – 1 кг;
свіжа зелень (базилік і кріп) – по пучку;
часник – головка;
чорний перець – кілька горошин;
духмяний перець – 6 горошин;
сіль – 30 г (повна ст. ложка).

Приготування

Щоб пришвидшити засолку, наріжте плоди на четвертинки або товсті кружальця – тоді пробувати можна вже за 30 хвилин.

Класика – у банки з окропом

Традиційний спосіб у скляній банці без стерилізації та закатування. Огірки заливають окропом, банку струшують і залишають у холодильнику на 12-15 годин. Тут знадобитися трохи вправності з навчанням і обережність – розсол гарячий.

огірки – 1,5-2 кг;
кріп – пучок і кілька парасольок;
часник – 5 часточок;
сіль – 90 г (3 ст. ложки);
вода.

Холодний розсол – без кип'ятіння

Для тих, хто не хоче мати справи з окропом. Огірки, листя дуба, вишні та смородини, заливають холодним сольовим розчином і щільно закривають. Через добу в холодильнику огірочки готові, а смак виходить насиченим.

огірки – маленькі, 26 шт.;
листя дуба – 6 шт.;
листя вишні – 9 шт.;
листя смородини – 15 шт.;
часник – 6 часточок;
кріп – 6 парасольок;
духмяний перець – 6 горошин;
очищена вода – 1 л;
сіль – 50 г (2 ст. ложки без гірки).

Під капроновою кришкою

Ще один варіант із гарячим розсолом, але під пластиковою кришкою для консервації. Огірки кладуть у банку стоячи, заливають окропом і дають охолонути. Закуска буде готова вже за кілька годин – найвидший із способів.