Профілактика харчових отруєнь: як захистити себе та своїх близьких

11 червня 2026 р. 14:46

11 червня 2026 р. 14:46

У теплий період року значно підвищується ризик виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій. Причиною цього найчастіше є недотримання елементарних правил гігієни, неправильне зберігання продуктів та вживання неякісної їжі.

Найпоширеніші причини харчових отруєнь:

•вживання продуктів із вичерпаним терміном придатності;

•недостатня термічна обробка м’яса, риби, яєць;

•порушення умов транспортування та зберігання продуктів;

•недотримання правил особистої гігієни;

• придбання їжі у місцях стихійної торгівлі.

Щоб уникнути отруєнь, дотримуйтесь простих правил:

- Гігієна понад усе.

Регулярно мийте руки з милом перед приготуванням їжі, після відвідування туалету, після контакту з сирими продуктами.

- Безпечне приготування.

Ретельно прожарюйте або проварюйте м’ясо, птицю, рибу та яйця. Уникайте вживання сирих або напівсирих продуктів.

- Чистота на кухні.

Використовуйте окремі дошки та ножі для сирих і готових продуктів, регулярно мийте кухонні поверхні.

- Правильне зберігання.

Зберігайте продукти в холодильнику при відповідній температурі. Не залишайте готові страви при кімнатній температурі більше ніж на 2 години.

- Уважність при покупках.

Купуйте продукти лише у перевірених місцях торгівлі. Звертайте увагу на умови зберігання, зовнішній вигляд та маркування продукції.

- Обережно зі стравами на природі.

У спеку швидко псуються салати з майонезом, молочні продукти, м’ясні вироби. Для пікніків використовуйте термосумки та охолоджувальні елементи.

- Симптоми харчового отруєння:

нудота, блювання, діарея, біль у животі, підвищення температури, загальна слабкість.

Що робити при отруєнні:

•пийте достатню кількість рідини;

•уникайте важкої їжі;

•за необхідності зверніться до лікаря;

• не займайтесь самолікуванням, особливо у дітей та людей похилого віку.

Пам’ятайте: дотримання простих правил харчової безпеки допоможе уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.

Бережіть себе та будьте уважні до свого раціону!

Житомирські