V Музейний борщ-батл відбувся у Кмитівському музеї образотворчого мистецтва

06 вересня 2026 р. 11:16

06 вересня 2026 р. 11:16

Білий борщ, традиційний та технологічний, а також шурпу, пампушки, пиріжки, деруни і вареники готували учасники борщ-батлу у Кмитові Глибочицької громади 5 вересня 2026 року. Захід традиційно провели на території Кмитівського музею образотворчого мистецтва імені Йосипа Буханчука. До кулінарних змагань цьогоріч долучилися 15 команд з різних громад Житомирщини та областей України.

Особливостями приготування борщу учасники поділися з кореспондентами Суспільного .

Борщ-батл проводять вп'яте. Змагання проводять в 11 номінаціях. Обирають найкращий борщ відвідувачі заходу методом голосування. Про це розповіла завідувачка музею Валентина Гурська.

«Головна ідея нашого заходу — це згуртування громади і популяризація нашого Кмитівського музею як єдиної картинної галереї в Україні», — сказала Валентина Гурська.

ФОТО: Валентина Гурська, завідувачка Кмитівського музею образотворчого мистецтва імені Й. Д. Буханчука

За її словами, серед номінацій є найкреативніший, найкольоровіший та музейний борщ.

«Люди вибирають смачніший, креативніший, найкращий, різнокольоровий. Немає переможців, у нас всі переможці!» — розповіла завідувачка Кмитівського музею імені Й.Д. Буханчука.

Олена Загацька разом із колегами з «Центру культури та дозвілля» Пулинської громади долучилася до кулінарного змагання з приготування борщу у Кмитові Глибочицької громади. Жінки готують традиційний червоний борщ, а також мисливську страву шурпу, які представлять під час дегустації.

«Секрет цього борщу в тому, щоб зберегти колір і, звичайно, повинен бути смак. А щоб був смак, то треба добре, гарне, якісне м'ясо. І гарний настрій!» — розповіла учасниця борщ-батлу Олена Загацька.

За її словами, щоб зберегти колір борщу, буряк потрібно натерти на морквяну тертушку.

«Він дає такий сік насичений червоний. Туди додаємо яблучний оцет. І зазвичай у нас виходить такий гарний добрий борщ. Представляємо мисливську страву шурпа. Перший раз ми її сюди привезли. Входить у цю страву дичина», — розказала жінка.

Також учасники команди проводять благодійний збір на підтримку Збройних сил України.

«Як ви бачите, ось стоїть у нас скринька. Потім ми кладемо ці кошти на благодійний рахунок «Благода 24», який ми відкрили», — розповіла Олена.

Фото: Олена Загацька, учасниця борщ-батлу

До кулінарних змагань долучилися й студенти. Володимир Остапко — студент четвертого курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Житомирської політехніки. Він та його одногрупники також приготували борщ для учасників батлу. Володимир говорить, що особливість їхнього борщу — у чіткому дотриманні рецептури.

«Ми вирішили зробити його більш таким традиційно-технологічним в плані, щоб закласти туди всі знання, які ми здобули під час навчання. Щоб люди бачили, що це не тільки культура, а ще й наука трішки», — розповів Володимир Остапко.

За його словами, рецепт технологічного борщу максимально класичний: у ньому будуть копчені реберця, м'ясо, овочі та картопля.

Фото: Володимир Остапко, учасник борщ-батлу

Ганна Степаненко родом з Кіровоградщини, однак упродовж 50 років живе на Житомирщині. На борщ-батлі вона готує традиційний знаменський борщ.

«Одна смакота. І квасолинка, і помідор натуральний. Як же без помідора? Червоненький, щоб все. І ребринку туди, і морквинку туди. І перчик зараз вкинемо. Все натуральне, домашнє із півдня, де помідори стинуть такі гарні зараз», — сказала Ганна Степаненко.

Фото: Ганна Степаненко, учасниця борщ-батлу

Тетяна Кирилюк представляє Гришковецьку громаду. Її команда приготувала білий борщ. За її словами, страва готується із цукровими буряками.

«Цукрові боряки ріжуться соломкою, заквашуються в ємкості, в якійсь посудині. Там довгий час він кваситься, навіть місяць. А потім кидається у борщ, зажарочка робиться, м'ясо кидаємо», — пояснила Тетяна Кирилюк.

Фото: Білий борщ

Житомирські