вологість:
тиск:
вітер:
Вітамінний хіт осені: правильне квашення капусти у власному соку без оцту
22 жовтня 2026 р. 12:02
22 жовтня 2026 р. 12:02
Квашена капуста – це справжнє джерело вітамінів та обов'язковий елемент зимового раціону. Багато хто стикається з тим, що капуста під час ферментації стає м'якою, слизькою або починає гірчити. Весь секрет ідеального результату криється у правильному виборі сорту, точній пропорції солі та своєчасному випусканні газів під час бродіння. Для квашення підходять тільки пізні соковиті сорти із білими, щільними качанами. Використання класичної технології природного ферментування у власному соку дає змогу отримати ту саму хрустку, приємно кислувату капусту, яка чудово зберігається місяцями.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна (пізніх сортів) – 2 кг (вага очищеного качана)
- Морква – 200 г (1 велика шт.)
- Сіль кам'яна (не йодована) – 45–50 г (з розрахунку 20–25 г на 1 кг капусти)
- Лавровий лист (за бажанням) – 2 шт.
- Чорний перець горошком (за бажанням) – 5–6 шт.
Приготування
Джерело: novograd.city
Новини рубріки
У Житомирі планують запустити екобус: куди можна буде здати стару електроніку
22 жовтня 2026 р. 12:25
Безкоштовний екобус вивезе тисячі тонн старих приладів житомирян
22 жовтня 2026 р. 12:16