Устриця за 198 гривень — майже як у Парижі: скільки коштують морські делікатеси в Житомирі

10 листопада 2026 р. 10:27

10 листопада 2026 р. 10:27

Море — за сотні кілометрів, а ціни на устриці — майже паризькі. У новому ресторані «Чорноморка» в Житомирі одна преміальна устриця Жилардо коштує 198 гривень. Це приблизно чотири євро — стільки ж за деякі види устриць беруть у самому центрі Парижа. Шість таких делікатесів обійдуться житомирянам уже в 1188 гривень.

І це не припущення про ціни всієї мережі. У меню саме житомирської «Чорноморки» зазначено: устриця Жилардо №2 — 198 гривень, а Фін де Клер №3 — 52 гривні. Щоправда, дешевша позиція на момент перегляду меню була розпродана.

Ресторан відкрився 30 жовтня 2026 року в центрі Житомира, на вулиці Перемоги, 1. Тепер тут можна замовити устриці, мідії, креветки та морську рибу. Але найбільше зацікавлення викликає саме вартість морських делікатесів.

Скільки коштують устриці в «Чорноморці» у Житомирі

У меню нового ресторану є як відносно недорогі, так і преміальні устриці.

• Устриця Фін де Клер №3 — 52 грн. Французька устриця зі збалансованим смаком, помірною солоністю та горіховим присмаком. На момент перегляду меню була розпродана.
• Устриця Жилардо №2 — 198 грн. Преміальна французька устриця з делікатним морським смаком, солодкуватими й горіховими нотками.

Якщо замовити три устриці Жилардо, доведеться заплатити 594 гривні. Шість коштуватимуть 1188 гривень, а десяток — 1980 гривень. І це лише устриці, без напоїв та інших страв.

Водночас у меню є й значно дешевші варіанти. Різниця між двома зазначеними позиціями — майже чотириразова.

А тепер порівняймо з Парижем і Римом

У центрі Парижа, в історичному кварталі Маре, працює устричний бар Tycoz. Там три устриці Fine de Bretagne №3 коштують 8 євро, а три Étoile Kys №3 — 12 євро.

Тобто одна устриця Étoile Kys (“преміум”, бо ж є і дешевші, які, до речі, часто бувають смачніші за більші) обходиться в чотири євро. За офіційним курсом на 10 листопада це приблизно 203 гривні. Лише на п’ять гривень дорожче, ніж Жилардо в житомирській «Чорноморці».

У Римі ситуація дещо інша. У ресторані Micalusi, розташованому в районі Праті, за устрицю Gillardeau просять шість євро. Це близько 305 гривень за штуку.

Тут порівняння навіть цікавіше: італійський ресторан пропонує той самий преміальний різновид устриць, але дорожче, ніж у Житомирі. Але, по-перше, від Рима найближче море приблизно 50 км, і це ціна за устрицю в шикарному ресторані у центрі Рима (де і зарплати у людей вищі, і повно туристів), а “Чорноморка” не вважається вишуканим рестораном – це франшиза, мережа “ демократичних” рибних ресторанів-магазинів .

Звідки в Житомирі живі устриці, якщо до моря так далеко?

А тепер найцікавіше. Житомир не має виходу до моря. Французькі устричні ферми розташовані ще далі. Як тоді делікатес потрапляє до ресторану і залишається придатним для подачі сирим?

Секрет — у тому, що устриць можуть перевозити живими.

Після вилову їх не обов’язково одразу відкривають чи заморожують. Живі молюски залишаються в мушлях і за належних умов можуть витримувати транспортування на значні відстані.

Ключову роль відіграє температура. Під час перевезення живих устриць необхідно підтримувати належне охолодження — зокрема, температуру самих молюсків близько 4 °C або нижче.

Устриць перевозять спеціальним холодильним транспортом або в ізотермічних контейнерах. Після прибуття їх зберігають охолодженими до моменту приготування чи подачі.

Мережа «Чорноморка» на своєму сайті розповідає, що працює з рибними біржами, портами й устричними фермами. Конкретне походження устриць, які зараз подають у житомирському закладі, найкраще уточнити безпосередньо під час замовлення.

До речі, морську кухню в Житомирі пропонує й інший заклад. Раніше ми розповідали про ціни на чорноморську рибу, мідії та інші страви в ресторані Odesa на Кафедральній.

Як зрозуміти, що устриця свіжа

Коли йдеться про сирі морепродукти, найважливіше — правильне зберігання та походження продукту.

Перед замовленням можна запитати офіціанта, звідки привезли устриці та коли була остання поставка. А якщо молюск має різкий неприємний запах, їсти його не варто.

Водночас навіть свіжі на вигляд сирі устриці можуть містити небезпечні мікроорганізми. Тому людям із підвищеним ризиком тяжких харчових інфекцій варто обирати термічно оброблені морепродукти.

Де працює «Чорноморка» у Житомирі

Адреса ресторану: Житомир, вулиця Перемоги, 1.

Графік роботи: щодня з 11:00 до 22:00.

Святкове відкриття першої житомирської «Чорноморки» відбулося 30 жовтня. Заклад спеціалізується на рибі та морепродуктах.

Цікаво, що про можливу появу цієї мережі в місті Житомир Онлайн писав ще у 2020 році . Тоді планували відкрити ресторан у приміщенні колишнього гастроному «Темп».

А наприкінці серпня 2026 року з’явилася новина про підготовку ресторану в центрі Житомира . Через два місяці він прийняв перших гостей.

Сьогодні житомиряни можуть замовити тут устрицю за 198 гривень або вибрати інші морепродукти. А ті, хто планує скуштувати саме Жилардо, вже знають, що у Римі такий делікатес може коштувати дорожче, але там будуть зовсім інші враження…

Житомирські