Сир «Лопта» із Закарпаття здобув срібло на World Cheese Awards 2024.

24 листопада 2024 р. 19:57

24 листопада 2024 р. 19:57

Закарпатський сир «Лопта» вразив світ своїм смаком та якістю, отримавши срібну нагороду на найбільшому міжнародному сирному конкурсі World Cheese Awards 2024, який проходив у португальському місті Візеу. Цьогоріч на конкурсі було представлено вражаючі 4786 сирів з 47 країн, серед яких 27 — з України.

Сироварка Наталія Ковач, яка виготовила «Лопту», поділилася своїми враженнями: «Коли я надсилала сири на конкурс, то не очікувала на жоден приз. Моя мета була — побачитися з іншими сироварами з усього світу. Але коли мій сир переміг, я була ще більше здивована! Якщо й мала надію, то на «Вуйош». Але «Лопта», яка готувалася влітку під час блекаутів, виявилася такою ж незламною, як і всі українці».

Церемонія нагородження відбулася 15 листопада, і українська продукція знову підтвердила свою високу якість на світовій арені. У 2024 році українські сири здобули вісім нагород, що стало свідченням їхнього визнання серед міжнародних експертів.











«Вісім нагород — чудовий результат на такому масштабному змаганні. Втретє ми доводимо, що українські сири займають достойне місце на світовому ринку. Дякую кожному сировару за сміливість і бажання розвитку. Саме такі події дають гарний поштовх до вдосконалення, масштабування та пошуку свого споживача», — зазначила Оксана Чернова, сирна експертка ProCheese від Ardis Group і суддя від України на World Cheese Awards.
Серед інших нагород українських виробників на цьому конкурсі:

Bronze нагороди отримали:

• Твердий сир Козячий сир з трюфелем — Мукко, Львівщина

• Твердий сир Легенда — Доообра ферма, Київщина


• Твердий сир Бікоз — Доообра ферма, Київщина

• Твердий сир Гауда — Зінка, Київщина


• Сир з білою пліснявою Говерла — Гарбузовий рай, Львівщина

• Напівтвердий сир Фонді — WineTime, Київщина


Silver нагороду отримали:

• Твердий сир Корона — Зінка, Київщина

• Ароматизований сир Лопта — Мамин сир, Закарпаття

Цей успіх ще раз підкреслює високий рівень українського сироваріння та його потенціал на міжнародній арені. Закарпатський сир «Лопта» став символом незламності та творчості українських виробників у складні часи.




Що таке сир “Лопта”?
«Лопта» — це йогуртовий сир обваляний у чорному перці із додаванням сухого часнику. Наталія Ковач каже, щоб отримати цей вид сиру вона скомбінувала два сири — швейцарський белпер кнолле та ліванський сир шанкліш. Виготовляє його за технологією сиру «лопта».


— Кульки я потім кладу в олію і даю їм настоятися, — каже Наталія Ковач Varosh. — Вони потім підсушуються, але той ніжний смак йогурту залишається і вже в середину ми додаємо сухий часник. Він дуже добре там поєднується з йогуртовим смаком сиру. Це вже більше за технологією шанклішу, там іде часник. Тобто трохи скомбіновано, трохи щось від себе додала. Цей сир може зберігатися до 2 років.

Сир дуже підходить до літніх салатів, до картоплі.

Закарпатські